大蒜,倒一勺糖,倒一瓶醬油,晃一晃放30天,太好吃了!!!

2019-01-07     曹強育     反饋

小時候我媽總是用一個大大細口玻璃瓶泡一大瓶蒜,然後我跟我弟用長筷子夾,特別難夾,我們一邊看電視一邊夾著吃,一晚上也就能夾出幾個,有時候夾到沒泡透的,被辣的齜牙咧嘴直跺腳…

大蒜兩斤,再準備一把水果刀。

剝蒜,量根據你家的密封玻璃罐容量而定,絕對是個體力活,建議邊看電視邊剝。

用水沖洗乾淨,然後晾乾或者用廚房紙擦乾。如果要放辣椒的話也一樣的將辣椒清洗乾淨,晾乾水分。

提前準備一個乾淨的罐子,(塑料,玻璃)的都可以的。

把大蒜裝入瓶子裡, 可以不清洗就直接裝瓶了,個人覺得有蒜衣包裹的大蒜不會髒,再說清洗過的大蒜,要等大蒜涼到沒有水分,才可以裝瓶,非常麻煩!不嫌麻煩的姐妹,可以清洗涼干再裝瓶。

把洗好晾乾的小米椒切段、然後放入裝大蒜的瓶子中。接著加加一勺白糖、一勺醋

都加好以後,將生抽醬油倒入裝大蒜的瓶子裡,醬油蓋過大蒜就可以了!不要加鹽哦!醬油是鹹的,再加鹽就真的太咸了!

蓋好蓋子密封,常溫放一個月,讓醬油慢慢滲入大蒜中,就可以嘗到美味的醬油泡蒜了!

泡了一個月後還會有辣味,喜歡吃帶一點辣的已經可以吃了。跟我一樣不喜歡帶辣味的,就要泡兩三個月,而且泡透了的蒜,吃了才不會有口氣,拿來下飯下粥都特別好吃。

1.跟別人家的醬油泡蒜不一樣,我的做法醬油不用煮,也不用加別的調料,這樣簡簡單單就很好吃,口感爽脆,也不會過咸…

2.保存得當可以放半年以上,我沒試過放更長時間了,因為我每次都不會泡很多,吃完再泡…

3.泡蒜頭的醬油可別浪費,拿來拌面或者做菜都很香…

4.泡透的蒜頭(一點辣都沒有那種)吃了不會有口氣,大家可以放心。我親自測試過了…

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