有些盆友無肉不歡，寧可一日不食，也不可一日無肉。其實有些素菜，一樣可以做出有滋有味的肉香來。那些總認為素食清寡無味的盆友可改變下看法啦。另外，從健康角度看，合理搭配，適量吃些素食，也更健康。親們試試就知道嘍~
第一道：紅燒冬瓜
這道紅燒冬瓜端上桌的時候，家人常會誤認為是紅燒肉，因為外觀看起來確實很像。咬在嘴裡，軟爛鮮香，口口生香，很是味美。
具體製作方法
第一步：準備食材。冬瓜800克、薑1塊、大蔥1段。
第二步：將冬瓜去皮去瓤，然後切成小塊。姜切片，蔥切段。
第三步：鍋中倒入少量的油，油熱後往鍋中放入2個八角，煸炒出香味。
第四步：將薑片和蔥段放入鍋中，煸炒出香味。
第五步：將冬瓜塊放入鍋中煸炒勻均。
第六步：往鍋中放入2勺醬油、1勺蠔油、2勺冰糖翻炒勻均。
第七步：往鍋中倒入1大碗清水，再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第八步：撒少許雞精翻炒勻均即可關火出鍋。
第二道：回鍋豆腐
這道菜一共花了幾錢就炒了滿滿一大盤，還讓我足足吃了兩碗飯，真是美味的不要不要的。這個豆腐的做法是參照回鍋肉來做的 ，其顏色紅亮誘人，口味香辣鹹香，是道超極下飯菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。鹵水豆腐1塊、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。
第二步：將豆腐切成片、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蔥薑蒜切末備用。
第三步：往平底鍋中倒入一些油，油熱後將豆腐一片一片的放入鍋中，小火慢慢煎炸。
第四步：煎炸至一面金黃時翻面，直至雙面金黃時控油盛出備用。
第五步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，然後蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將豆腐放入鍋煸炒勻均，然後往鍋中倒入半小碗水都1分鐘左右，使豆腐再加入味。
第七步：將青蒜苗、紅辣椒段放入鍋中煸炒30秒，然後半勺鹽、半勺生抽、少許雞精調味。再次翻炒勻均後即可關火盛出備用。（最後放紅辣椒，辣味不會很重。如果想吃辣一點口感的，可以在煸炒紅油的時候將辣椒放入鍋中煸炒出香味）
第三道：醬燒茄丁
醬燒茄丁這道菜，香味濃郁、醬香十足，不管是拌面還是拌米飯，都是非常好的下飯菜。
茄子是夏季是的時令蔬菜，不僅口感好，營養也豐富。大家有時間一定要試試~
具體製作方法
第一步：準備食材。茄子3根、紅辣椒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量。（這道菜蒜放得多一點好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）
第二步：將茄子切成1釐米左右的小塊、蔥切末、紅辣椒切段、蒜切塊、薑切末備用。
第三步：往茄子中撒一小勺鹽拌勻，然後醃15分鐘，醃好後將滲出來的水去掉。（往茄子中撒少許鹽，這樣炒出來的茄子不僅省油，味道也好）
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將醃好的茄子倒入鍋中，煸炒至茄子變軟，然後控油盛出備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜放入鍋中煸炒30秒，再把紅辣椒、蔥、薑放入鍋中煸炒出香味。
第六步：往鍋中放入2勺甜麵醬煸炒出香味，再放入1勺白糖翻炒至其融化。
第七步：將茄丁放入鍋中煸炒勻均，然後撒少許雞精調味，出鍋前再淋少許水澱粉勾芡就可以了。（甜麵醬有鹽味，所以炒這道菜的時候，不用再放鹽了）
第四道：水煮雙菇
這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。
具體製作方法
第一步：準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
第二步：將白玉菇洗淨後，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段。
第三步：將撕好的生菜放入碗中。
第四步：鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然後加入幹辣椒段，蒜末。繼續煸出香味。
第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。
第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。
第七步：出鍋前加入少許雞精。然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
第五道：幹鍋千葉豆腐
這道幹鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開胃的家常菜，保證你越吃越過癮。
具體製作方法
第一步：準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。
第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥薑蒜切末備用。
第三步：往幹鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是幹鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用幹鍋，可以省去這一步。)
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）
第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。
第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。
第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
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