【超級食物】亞麻籽油的8道健康食譜!!

2019-01-07     曹強育     反饋

隨著社會的飛速發展,現代人消費觀念改變,對健康日益看重。

過往國民只追求物美價廉,如今將天然無害以及營養為首要的考慮因素。

近年來,一種小型油種的健康植物油——亞麻籽油逐漸成為人們青睞的對象。

亞麻籽油也稱胡麻油,是油料作物亞麻的種子——亞麻籽經過壓榨工藝製取的油脂。

並且亞麻籽油是最富含Ω-3不飽和脂肪酸(α-亞麻酸)的植物,含有的Ω-3不飽和脂肪酸數量幾乎是魚油的2倍,同樣被人們譽為大腦健康的「植物黃金」。

那麼,Ω-3不飽和脂肪酸(α-亞麻酸)到底是什麼?

|揭秘Ω-3不飽和脂肪酸

Ω-3不飽和脂肪酸是維繫身體各項機能正常發揮的必要營養素,而α-亞麻酸是Ω-3必需脂肪酸。

其中α-亞麻酸會根據人體需要在人體內進一步合成為DHA和EPA及其他一些對人體有益的成分。

|EPA血管清道夫

EPA能有效降低血液中脂肪的含量,祛除血管中的脂類垃圾;具有調節血脂、降低血液粘稠度、預防動脈硬化、腦血栓和腦梗塞,及改善腦供血不足、頭暈、頭痛等癥狀的功能。

|DHA護腦專家

1、DHA有助於成年人大腦的營養與保健,可提高腦部正常機能的發揮,並能有效預防導致患老年痴呆症的腦神經損傷等;

2、DHA還有助於眼部健康,完善視神經細胞的功能,增強視網膜細胞膜的流動性,加速視覺信息的傳遞和處理,改善視力;

3、DHA還可增強腫瘤患者放/化療療效,雙向調節免疫系統,抑制炎症因子的形成;

4、DHA能使心腦血管柔軟而富有彈性。

|Ω-3不飽和脂肪酸 抗癌好手

1、Ω-3能夠增加一些抗癌藥物的細胞毒性。

2、在幾種結腸癌細胞系中,Ω-3聯合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生長的作用。

3、有研究表明,EPA和DHA可以增加腫瘤對放射治療的敏感性,減少放療導致的黏膜和上皮損傷。

4、體內試驗還證實,Ω-3有顯著的抑癌優勢,通過羧化酶Ⅱ下調EPA的合成可以減少腫瘤血管生成以及腫瘤轉移。

5、Ω-3可以與化療或放療產生協同作用,從而通過增加氧化應激來殺死腫瘤細胞。

除了優質的脂肪酸之外,亞麻籽油還含有非常豐富的胺基酸、纖維質、礦物質及維生素B群,能提供身體營養。

對如乳腺癌、前列腺癌、經期綜合症、骨質疏鬆、糖尿病、胃腸腫瘤、冠心病等有很好地調理作用。

|那麼這種富含α-亞麻酸的健康食用油該如何食用呢?

亞麻籽油適用於各種各樣的烹飪飲食中,加入亞麻籽油的食物更加香滑、味道更醇厚。

燒烤:用亞麻籽油燒烤時,烘烤食物前抹一層亞麻籽油,鮮香酥脆,食物會散發出誘人的淡淡的茶油清香。

炒菜:炒各類蔬菜時光鮮油亮,時間再長也不變色,做完菜後(特別是不吸油的菜)上桌前澆上亞麻籽油,食物更加香滑、味道更醇厚。

火鍋:涮火鍋的調料中可加入適量的亞麻籽油,把食物從涮鍋中撈出後,放入加了亞麻籽油的調料中拌一拌,再入口,口感細膩爽滑。

清蒸:清蒸時加入一匙亞麻籽油,清蒸菜品更富清香,味道更加鮮美。

煮飯:煮飯時倒入一匙的亞麻籽油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。

焙烘:亞麻籽油還適用於焙烘麵包和甜點。亞麻籽油遠比奶油的味道好,可廣泛用於任何甜品及麵包。

做醬料和調味品:亞麻籽油是做冷醬料和熱醬料最好的食用油,它可保護新鮮醬料的色澤,又可以是調出食物的味道,而不是掩蓋它。

腌製:在烹食前先用亞麻籽油腌過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。

炒飯:在炒飯即將出鍋前淋上亞麻籽油,香味撲鼻,且粒粒留香。

麵食:可將亞麻籽油和入餃子,餛飩等餡料中。這樣蒸熟,或煮熟後的餃子或餛鈍口感爽滑,果香醇厚。

煮湯:煮清淡的蔬菜湯,在煮完後加入一匙亞麻籽油,能使湯更加清香鮮美。

涼拌:各種蔬果涼拌菜都可直接加亞麻籽油,會使菜肴保持原味、色澤光亮、口味清新美妙,食用更加營養,將菜肴的原味及特色發揮到極至。

沙拉:各種蔬菜沙拉或水果沙拉中加入一匙亞麻籽油,鮮香味美。

粥羹:煮粥或煮羹時加入一匙亞麻籽油,或在煮完後加入,方便營養更健康。

飲品:在植物奶或者豆漿等即飲食品時可加入一匙亞麻籽油。

|特色食譜

記得每天補充α-亞麻酸哦

1/2
下一頁
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 11K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 12K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 5K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 16K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
省電俠 • 4K次觀看