自從學會這些,我家再也不從外面買油炸食品了!!

2019-01-07     曹強育     反饋

油炸食品金黃酥脆,非常受大家喜歡。相較外面買的,自家做的更健康、安全、放心。以下,是12種常見的油炸食品的做法,喜歡的親們不妨收藏,留著給家人、孩子慢慢做~

第一道:土豆丸子

這道菜一定是土豆控的大愛。這樣做好的土豆,表皮金黃酥脆,內餡非常非常非常綿軟。吃的時候蘸上番茄醬,越嚼越香。以下就是土豆丸子的做法,希望大家喜歡,尤其是喜歡吃土豆的朋友,一定要試試看~

具體製作方法

第一步:土豆2個、澱粉20克、黑胡椒粒適量。(澱粉也可以換成等量的麵粉。)

第二步:把土豆去皮切成片,然後放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿。

第三步:把蒸好的土豆壓成泥,如圖。(壓的越細越好哦。)

第四步:把澱粉放到土豆泥中,再放入少許黑胡椒粒,半勺鹽。

第五步:攪拌均勻,如圖。(如果土豆泥比較乾的話,可以少放一點牛奶。)

第六步:將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子,如圖。(大小隨自己的喜好來。)

第七步:鍋中倒入適量的油,油溫五六成熱的時候將搓好的土豆丸子放到鍋中,小火炸至表皮金黃即可撈出。

第八步:吃的時候蘸上番茄醬,味道非常好哦。

第二道:炸酥肉

酥肉,應該是不少盆友小時候的味道。在以前,尤其是過年過節的時候,很多人家都會炸不少酥肉。剛炸好的酥肉要趁熱吃,又酥又香,每咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音,然後越嚼有味道。

具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉500克、雞蛋2個、麵粉50克、紅薯澱粉50克、啤酒適量。(我選的豬肉較瘦,喜歡吃肥一點口感的,可以選些五花肉)

第二步:將豬肉切長片,如圖。

第三步:把豬肉放到一個大碗中,然後依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉,然後抓勻腌制30分鐘入味。

第四步:取一隻大碗,然後把雞蛋、麵粉、紅薯澱粉放入碗中,再緩緩的倒入適量的啤酒,攪拌至沒有顆粒。(啤酒的量根據實際麵粉的吸水量來定,所以稍有差別。大家只要記著調好的麵糊濃稠度和酸奶差不多就可以了)

第五步:開始炸酥肉。先往鍋里倒適量的油燒上。然後,夾少量的肉放入麵糊中,攪拌幾下,使每一片肉都粘滿麵糊,如圖。

第六步:油溫五六成熱的時候,將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時撈出,如圖。(不要嫌麻煩,一定要一片一片的往鍋里放,不然會粘在一起)

第七步:將油溫升高,然後將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出。(復炸一遍,可以使酥肉更加酥脆)

第三道:黃金鳳尾蝦

這道黃金鳳尾蝦色澤金黃誘人,口感酥脆,味道鮮美,製作簡單,深受家人喜歡,尤其是小朋友 。以下就詳細介紹做法,有興趣的朋友可以試試。

具體製作方法

第一步:準備食材。鮮活蝦300克、雞蛋1個、干澱粉適量、麵包糠適量。(麵包糠顏色分兩種,白色和黃色,黃色的麵包糠在煎炸後顏色非常誘人,建議在本菜中使用。麵包糠一般在超市中都可以買得到)

第二步:去除蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身挑出一條黑色的線,那就是蝦線,然後用手拽出來即可。

第三步:將蝦的頭去掉,再把蝦皮剝掉。(尾巴處最後一節蝦皮不用剝)

第四步:在蝦的腹部平剖一刀,然後用刀輕輕的拍平。如圖

第五步:將所有收拾好的蝦放入大碗內,然後放入半勺鹽、1勺料酒、少許黑胡椒粉抓勻,腌制15分鐘。

第六步:將腌好的蝦放入澱粉中,讓蝦身勻均的裹上一層干澱粉。

第七步:將裹好澱粉的蝦放入打散的雞蛋液中,使其勻均的粘滿雞蛋液。

第八步:再將蝦放入麵包糠中,勻均的粘上一層麵包糠,一邊粘一邊要用手輕輕的按壓,使麵包糠粘得更牢固一些。

第九步:依次將所有的蝦都粘滿麵包糠,如圖。

第十步:鍋中倒入適量的油,油溫五六成熱的時候,將蝦放入鍋中,小火炸至蝦肉成熟。然後控油撈出。

第十一步:將油溫升高一些,然後將蝦放入鍋中炸10秒。(復炸這一步,可以讓蝦的口感更加酥脆)

第四道:干炸小黃魚

干炸小黃魚,一道實惠又鮮味十足的家常菜,人氣很高。炸好的小黃魚,外面酥脆可口,裡面魚肉鮮嫩,越嚼越香。

具體製作方法

第一步:準備食材。小黃魚500克、蔥少許、姜1小塊、椒鹽適量。

第二步:把小黃魚去頭、去內臟、去鱗後清洗乾淨,然後瀝干水分放入盆中。接下來,放入1勺料酒、半勺鹽、幾粒花椒、薑片、蔥段拌勻後,腌制20分鐘。(小黃魚的頭也可以留下,這個隨自己喜歡。)

第三步:取一個盤子,放入適量的玉米澱粉,然後將腌好的小黃魚放到玉米澱粉中,讓魚肉表面粘滿澱粉。(沒有玉米澱粉,也可以用普通麵粉代替。)

第四步:所有小黃魚都粘滿澱粉後靜置3-5分鐘,讓澱粉全部濕透。(這樣做在炸的時候,澱粉就不容易脫落了。)

第五步:往平底鍋里倒入少許油,油熱後將小黃魚依次放入鍋中,開始半煎半炸,煎至雙面成熟即可撈出。(油的量不用太多,沒過魚身的一半就可以了。)

1/3
下一頁
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 11K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 6K次觀看
星小葵 • 12K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 5K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 15K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 3K次觀看
省電俠 • 4K次觀看