十款最適合秋天喝的去燥滋補湯,為家人收藏!!

2019-01-07     曹強育     反饋

西洋菜蜜棗煲生魚湯

材料::西洋菜500克、蜜棗4個、生魚1條(約600克)、陳皮1/4個、薑片適量。

做法:西洋菜和蜜棗洗凈備用,生魚去魚鱗、腸臟,洗凈後瀝干水。陳皮用溫水浸泡1小時。起油鍋,將生魚翻煎至雙面微黃,再用魚袋裝好放入砂鍋里,等水滾後再放入西洋菜、生薑片、陳皮(連同浸泡液)大火煲20分鐘,改為小火煲1.5小時,調味便可食用

五指毛桃黨參眉豆雞腳湯

材 料:

五指毛桃50克、黨參15克、雞腳4對、眉豆80克、生薑3片、陳皮1/3個、蜜棗2個。

做 法:

五指毛桃洗凈去雜質,黨參洗凈,眉豆浸軟洗凈;陳皮浸泡颳去瓤,蜜棗拍扁去核;雞腳洗凈對開切好。砂煲內放約8~10碗清水煮沸,將以上所有材料放入砂煲內,大火煲沸後改小火煲約2小時,加鹽調味即可。

茶樹菇雞湯

材料:茶樹菇干50克、雞腿1對、豬脊骨100克、蜜棗兩枚、生薑兩片。

做法:雞腿,豬脊骨洗乾淨,切大塊。姜切片,茶樹菇沖洗乾淨。蜜棗兩顆,不喜歡喝湯太甜的只加一顆就好。先把雞塊,豬脊骨飛水。將茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片全部倒入鍋內,大火煲開轉中火煲二十分鐘,再轉小火煲1小時即可,放入適量鹽調味即可。

胡蘿蔔馬蹄牛尾湯

材料:胡蘿蔔250克、馬蹄肉100克、牛尾巴一條(約500克)、陳皮1/4個。

做法:先將胡蘿蔔和馬蹄分別洗凈切塊。陳皮用溫水浸泡1小時,牛尾巴洗凈斬段,飛水後備用。砂鍋加水1500毫升,放入陳皮(連同浸泡水)大火煲滾,放入胡蘿蔔、馬蹄、牛尾巴,大火煲30分鐘,改為小火煲1小時,調味便可享用。

功效:健脾消食、清熱解毒、還有益血氣、補精髓的作用。

海帶老鴨湯

材料:老鴨子半隻、海帶半斤、大蒜10克、姜三片、薏苡仁50克

做法:將老鴨整理乾淨,切成大塊。海帶洗後切片,老薑切片待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老薑、薏苡仁,大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)

薏米百合銀耳湯

材料:鮮百合50克、薏米50克、銀耳30克、枸杞子10克。

做法:將薏米洗凈用清水浸1到2小時,將銀耳用冷水泡1到2小時,待發後,去粗蒂,切小塊備用。鮮百合洗凈剝成瓣,枸杞子洗凈;將薏米和銀耳放入鍋中加適量水燉至軟爛,放入百合、枸杞子繼續燉15分鐘即成。

當歸,杞子,熟地煲豬尾湯

材料:當歸10克;杞子15克;熟地15克;豬尾300克,陳皮,生薑片適量。

做法:將當歸,杞子,熟地洗凈放入砂鍋加水1500毫升浸泡30分鐘;豬尾斬成小段,飛水備用;先將陳皮,生薑片和浸泡的藥材連同水放入砂鍋,大火將煲滾後放入豬尾再煲30分鐘,調味便可享用。

鯽魚豆腐湯

材料:鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法:先將鯽魚清洗乾淨,用鹽、料酒稍腌一下備用;豆腐切成1厘米厚的塊狀;然後燒熱砂鍋,放入少量油,將鯽魚煎至兩面呈金黃色;再放入蔥、姜、適量的開水,大火煲滾後轉小火煲40分鐘,加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調味,即可食用。

鵪鶉薏米湯

材料:鵪鶉2隻,杜仲10克,薏米30克,枸杞子50克,赤小豆30克,生薑3克。

做法:將鵪鶉去除內臟洗乾淨,與其他原料一起放入砂鍋內,加水燒開後改為小火。煲約1小時左右,加入食鹽、味精調味即可食用。

海帶楊桃煲排骨湯

材料:海帶50克;楊桃3個(約200克);排骨500克,生薑片適量。

做法:先將海帶浸泡1小時,其中要多次換水,洗凈備用;楊桃洗凈備用;排骨洗凈斬段,飛水後備用;生薑去皮切薄片備用;用砂鍋加水1000毫升,放入海帶,生薑片大火煲滾後放入排骨,再煲20分鐘,改為小火煲50分鐘;楊桃剝去硬邊後橫切成厚片,挑出核,放入湯中煲10分鐘後,即可調味享用。

猴頭菇煲烏雞湯

材料:猴頭菇2朵、烏雞1隻、大蔥3段、老薑4片、鹽適量。

做法:先將猴頭菇用溫水浸泡12個小時以上,反覆攥洗乾淨,切掉根部備用;烏雞去除內臟和頭尾;大蔥切段,老薑切片備用。然後將烏雞放入煲中,加入適量清水,大火煲滾後,再放入猴頭菇、蔥段、薑片,轉中火燉約2小時,加鹽調味即可食用。

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