鴨血韭菜湯,這道湯一定要多喝,鮮甜可口,還能補血解毒

2019-01-07     柯山婭     反饋

鴨血韭菜湯是一道喝起來特別鮮香,具有很好的補血功效的湯品。自從有一次和家人在外面餐廳吃飯的時候點了一盅來喝了一次後,就一直對這道湯的鮮美滋味念念不忘!今天去菜市場買菜擼過鴨肉攤位發現有新鮮的鴨血賣,於是立即毫不猶豫的就買了一碗,再去買了一把韭菜回去打算自己在家做鴨血韭菜湯喝。

鴨血營養豐富,富含蛋白質、鐵、鈣、胺基酸等各種礦物質,具有補血和清熱解毒的作用;而韭菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質、纖維素,具有補腎、解毒、疏肝氣、增進食慾、潤腸通便的功效;鴨血和韭菜一起煮成湯,營養和功效翻倍,大家冬天裡可以做給家人喝!

鴨血的選購:

大家去菜市場購買鴨血的時候,一定要注意辨別,一些不法商家會以次充好,那麼到底怎麼辨別呢?主要從以下幾個方面來辨別:

一看:真正的鴨血顏色會比較暗,呈現暗紅色,而假鴨血會比較鮮艷,有的呈現咖啡色。凝固的真鴨血的橫切面會很細膩,並且沒有小孔,假鴨血橫切面擇優大小不等的小孔。

二聞:真的新鮮鴨血一般腥味會比較重,假鴨血則沒有腥味,或者腥味很淡,甚至有其他的味道。

三模:真鴨血在凝固後用力按壓會很容易碎掉,假鴨血按壓時則發現回彈力很好,有韌性,那是因為假鴨血有可能被不良商家參雜了澱粉。

鴨血韭菜湯既然這麼好喝又能補血,接下來我們一起來看下如何煮湯才會更鮮美吧!貧血的朋友不妨多喝這道湯哦!尤其女性朋友可以多喝!你懂的!

鴨血韭菜湯

準備好食材:鴨血1碗、韭菜一小把、白玉菇50克(我沒放到上面這個圖裡)、生薑1塊、食鹽1勺、麻油1勺、胡椒粉小半勺。

1、在鍋里燒熱半鍋水,把已經凝固的鴨血切塊後倒進鍋里焯水。

2、放入些許薑絲去腥。

3、再倒入1勺料酒加強下去腥的力度,然後把焯水好的鴨血撈出來後過清水沖洗掉浮沫瀝干。

4、在鍋里重新裝入半鍋水,把鴨血倒進去,再放入些許薑絲,開大火燒煮。

5、鴨血湯燒沸後,再放入洗凈切段的韭菜和少許白玉菇一起煮1分鐘。

6、放入一勺食鹽、1勺麻油、小半勺胡椒粉調味,即可準備出鍋。

出鍋裝碗,一碗鮮香十足的鴨血就菜湯就做好啦!趁著熱氣騰騰的時候,趕緊喝上一口,真是鮮美極了!讓人接著又想喝一口,根本停不下來!這道鴨血韭菜湯鮮香又能補血、提高食慾、解毒疏肝,女性朋友可以多喝哦!

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