花雕醉雞,品嘗了一塊,味道很不錯,香酒味道,雞肉也很嫩滑...
花雕醉雞
![](/images/image/1890/18903930.webp?1638318936)
幾年前在做上海一家餐館用餐,上的餐前小菜有一款「醉雞」小碗裝的,才幾塊,哈,每個人都分不上一塊,還好,我品嘗了一塊,味道很不錯,香酒味道,雞肉也很嫩滑...(展開)
食材
主料
雞腿
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
花雕
適量
香蔥
適量
姜
適量
步驟
![](/images/image/1890/18903931.webp?1638318936)
1.准備雞腿。
![](/images/image/1890/18903932.webp?1638318936)
2.准備姜蔥。
![](/images/image/1890/18903933.webp?1638318936)
3.小煮鍋放適量的水然後將姜蔥放入煮出香味。
![](/images/image/1890/18903934.webp?1638318936)
4.將雞腿加適量的鹽放入煮好的香蔥水裡煮熟。
![](/images/image/1890/18903935.webp?1638318936)
5.將煮熟的雞腿撈起斬件擺盤。
![](/images/image/1890/18903936.webp?1638318936)
6.准備花雕酒。(這是廚用的鹹的料酒)
![](/images/image/1890/18903937.webp?1638318936)
7.將花雕酒倒入雞肉上泡浸,用保鮮膜包好放入冰櫃一小時。
![](/images/image/1890/18903938.webp?1638318936)
8.一小時之後將醉雞取出灑些香蔥即可。這款「花雕醉雞」雞肉滑嫩,酒香濃郁,自己在家做,經濟實惠,而且做法也非常簡單。
小貼士
煮雞腿的時候先用大火煮然後熄火燜浸而熟。這樣煮出來的雞肉鮮嫩香滑。
參考來源