自己做的蛋糕不放油,少放糖,材料新鮮營養好,大小朋友都熱愛!

2019-01-06     小咪咪     反饋

蛋糕是我家小朋友愛吃的點心之一,基本上每周我都會做一到兩次的蛋糕,一般都會做原味戚風蛋糕,有時候也會放點果乾在裡面。前段時間做蘑菇包買了一大盒可可粉,使用的頻率太低,於是就拿它來給孩子們可可味的戚風蛋糕。自己做的蛋糕不放油,少放糖,材料新鮮營養好,大小朋友都熱愛!

天然可可粉是由可可豆磨製而成的棕褐色粉末,味苦,香味濃郁,含有蛋白質、多種胺基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼。主要用於調色或增香。天然可可粉中生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌,促進蛋白質消化,減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。

用這種可可粉來製作戚風蛋糕,在顏色和香味上都很吸引小朋友,大女兒就說媽媽這是做的巧克力蛋糕嗎?怎麼看來很像巧克力啊!是的,可可粉和巧可力都是用可可豆製作的哦!下面來看一下可可戚風紙杯蛋糕的具體做法吧!

【可可戚風紙杯蛋糕】

【原料】:冷藏後的雞蛋5個、純牛奶110g、低筋麵粉90g、可可粉 10g、綿白糖65g;

【食譜製作過程】:

1、準備好各種原材料,可可粉和低筋麵粉可以放在一個小碗里,混合均勻;

2、先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,蛋黃放在一個容器里,加上純牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻;

2、再把低筋麵粉和可可粉混合均勻,用細肉篩過篩到蛋黃液里;

3、用刮刀上下翻拌均勻,形成一個流動的麵糊,可可蛋糊就做好了,放在一邊備用;

4、蛋清放在打蛋盆里,加上綿白糖,我用的柏翠廚師機配備的打蛋盆,盆里要保證無油無水;

5、啟動廚師機,先低檔打一分鐘;

6、這是廚師機的整體啦,還是在網上參加早餐活動的的獎品呢;

7、調用5檔打2分鐘左右就能把蛋清打成白色泡沫狀了,打好的蛋清潔白蓬鬆,能形成清淅的紋路,提起打蛋頭可以看到直立的小尖角;

8、取一半的打發蛋清放進可可蛋糊里,用刮刀上下翻拌均勻;

9、再把拌好的蛋糊倒回到打蛋盆里,繼續用刮刀上下翻拌均勻,形成可可戚風蛋糕糊;

10、把蛋糕糊平均倒在紙杯里,我用的是中號紙杯,九分滿左右,一共倒了17個紙杯;

11、把裝好蛋糕糊的紙杯放進烤箱裡,中層,設置145度,30分鐘;(因每台烤箱的溫度略有差異,請根據自家烤箱的習性進行溫度和時間的調整)。

15、時間到,可可戚風紙杯蛋糕就做好了,打開烤箱門,把蛋糕烤盤取出來;

16、每個小蛋糕都很可愛,鼓鼓的,散發著可可的香味兒,小朋友們很快就被吸引過來了,圍著蛋糕問能不能吃了,剛出爐的蛋糕可不能吃哦,太熱了,放在晾網上散散熱氣,放涼一會兒就可以開吃了。17個小蛋糕被四個小朋友很快就給分光了。我家大女兒還直呼吃的不過癮,要求媽媽繼續做,當然沒問題,可以繼續做,不過要改天了!

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