自己做的蛋糕不放油，少放糖，材料新鮮營養好，大小朋友都熱愛！

蛋糕是我家小朋友愛吃的點心之一，基本上每周我都會做一到兩次的蛋糕，一般都會做原味戚風蛋糕，有時候也會放點果乾在裡面。前段時間做蘑菇包買了一大盒可可粉，使用的頻率太低，於是就拿它來給孩子們可可味的戚風蛋糕。自己做的蛋糕不放油，少放糖，材料新鮮營養好，大小朋友都熱愛！

天然可可粉是由可可豆磨製而成的棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種胺基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼。主要用於調色或增香。天然可可粉中生物鹼具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質消化，減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。

用這種可可粉來製作戚風蛋糕，在顏色和香味上都很吸引小朋友，大女兒就說媽媽這是做的巧克力蛋糕嗎？怎麼看來很像巧克力啊！是的，可可粉和巧可力都是用可可豆製作的哦！下面來看一下可可戚風紙杯蛋糕的具體做法吧！

【可可戚風紙杯蛋糕】

【原料】：冷藏後的雞蛋5個、純牛奶110g、低筋麵粉90g、可可粉 10g、綿白糖65g；

【食譜製作過程】：

1、準備好各種原材料，可可粉和低筋麵粉可以放在一個小碗里，混合均勻；

2、先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在一個容器里，加上純牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻；

2、再把低筋麵粉和可可粉混合均勻，用細肉篩過篩到蛋黃液里；

3、用刮刀上下翻拌均勻，形成一個流動的麵糊，可可蛋糊就做好了，放在一邊備用；

4、蛋清放在打蛋盆里，加上綿白糖，我用的柏翠廚師機配備的打蛋盆，盆里要保證無油無水；

5、啟動廚師機，先低檔打一分鐘；

6、這是廚師機的整體啦，還是在網上參加早餐活動的的獎品呢；

7、調用5檔打2分鐘左右就能把蛋清打成白色泡沫狀了，打好的蛋清潔白蓬鬆，能形成清淅的紋路，提起打蛋頭可以看到直立的小尖角；

8、取一半的打發蛋清放進可可蛋糊里，用刮刀上下翻拌均勻；

9、再把拌好的蛋糊倒回到打蛋盆里，繼續用刮刀上下翻拌均勻，形成可可戚風蛋糕糊；

10、把蛋糕糊平均倒在紙杯里，我用的是中號紙杯，九分滿左右，一共倒了17個紙杯；

11、把裝好蛋糕糊的紙杯放進烤箱裡，中層，設置145度，30分鐘；（因每台烤箱的溫度略有差異，請根據自家烤箱的習性進行溫度和時間的調整）。

15、時間到，可可戚風紙杯蛋糕就做好了，打開烤箱門，把蛋糕烤盤取出來；

16、每個小蛋糕都很可愛，鼓鼓的，散發著可可的香味兒，小朋友們很快就被吸引過來了，圍著蛋糕問能不能吃了，剛出爐的蛋糕可不能吃哦，太熱了，放在晾網上散散熱氣，放涼一會兒就可以開吃了。17個小蛋糕被四個小朋友很快就給分光了。我家大女兒還直呼吃的不過癮，要求媽媽繼續做，當然沒問題，可以繼續做，不過要改天了！