咖喱是大馬人最愛吃的一種料理，只要一碗白飯和咖喱汁混合就能很好吃！吃剩的咖喱汁拿來點饅頭、麵包，甚至roti canai都是一流的搭配哦！今天就要教大家來一道超美味的【咖喱山豬肉】！又香又濃，超下飯的！
咖喱山豬肉（做法一）
材料：山豬肉（洗凈切成小塊）、椰奶1盒、馬鈴薯5粒、蒜米3粒，小蔥頭5粒（切碎）、咖喱葉、桂皮2條、即煮加里料1包、清水、鹽巴些許。
做法：
1. 熱油爆香小蔥頭和蒜米，把加里料，加里葉和桂皮加入一起炒香。
2. 加入山豬肉和馬鈴薯，鹽巴翻炒均勻。
3. 加入清水（要蓋過材料）大火煮滾，加蓋轉小火，間中要攪拌以免焦底，慢火煮至馬鈴薯軟然後把椰奶倒入，繼續以小火煮滾，自行調味即可出鍋。
咖喱山豬肉（做法二）
葉香濃的咖喱山豬肉是很多人的最愛，自己動手煮，一點也不難。這裡選用自己攪的咖喱料配現成的咖喱料，如果你要方便，只用現成的料也可以。
辣椒醬料：8粒小蔥頭、4瓣蒜頭、兩支香茅、4粒buah keras、10條辣椒干
註：山豬肉切薄片是為了使它的肉質較軟，如果切成塊狀，則要用較長的時間來燜煮。
做法：
1. 山豬肉半公斤，切片，以一點醬油及生粉腌之，讓肉質鬆軟
2. 用這些材料攪拌成辣椒醬料
3. 攪好的辣椒醬料加入兩湯匙baba肉類咖喱料，攪勻
4. 增添香味的材料：咖喱葉、香茅、桂皮、麻風柑葉
5. 在熱油內以小火炒香辣椒醬料，加入咖喱葉、拍打過的香茅、桂皮
6. 加入兩碗水，慢火滾出香味，加入山豬肉
7. 翻炒均勻，加入鹽和少許醬油調味，加入半碗濃椰漿，撒入麻風柑葉絲
8. 香噴噴的咖喱山豬肉上菜咯！
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