蘿蔔羊肉煲。多吃體格強壯,抗寒又滋補

2019-01-06     柯山婭     反饋

今天,精靈給大家推薦一道特適合冷天吃的菜:蘿蔔羊肉煲。因為羊肉性溫熱,吃多了容易造成上火,配搭涼性蔬菜的蘿蔔,既能起到清涼,解毒,去火的作用,又能達到羊肉的補益功效,這一鍋下來,因為南方的羊肉買的比較貴,45元左右一斤,再加上配菜,成本差不多60元,但勝在營養豐富,咱們是貴也要吃哈。

冬天嘛,也是蘿蔔當家的好時節,水靈水靈的,無論怎麼做,都特別好吃,更何況是跟羊肉搭配一起呢。一道蘿蔔羊肉,先用高壓鍋把羊肉煮至6成熟,再用砂鍋慢慢燉熟,酥爛入口即化的羊肉,清甜的蘿蔔,特別適合體質弱的孩子和女人,還有正在長身體的孩子,多吃它們,即能滋補暖身,還能增強體格,冬天不怕冷。

冬天吃它能量滿滿,快跟精靈一起來看看具體的做法吧,學會了也給家人們煲上一鍋吧。

原材料:

羊肉650克,雞抓4個,紅皮蘿蔔2個

配料:

生薑30克,花椒1克,干辣椒3個,桔皮1塊,料酒30ML,火鍋底料20克,精鹽3克,原味鮮1克,食用油30ML,香蔥1根,香菜2根

製作步驟

1:準備羊肉和雞爪。(雞爪是清理冰箱的存貨,沒有就不放)

2:處理剁小塊,用料酒水浸泡1小時,中途換水2~3回。

3:冷水下鍋,焯水約5分鐘。

4:打撈乾凈血沫子後撈起羊肉。(直接從湯水沸騰處撈起來即可)

5:準備燉羊肉的香料,有花椒,干辣椒,桔皮,生薑。

6:焯水的羊肉及香料倒入電燉鍋中,加入適量的水,選擇燉煮程序,把羊肉壓至6成熟即可。

7:準備紅皮蘿蔔和生薑;洗凈蘿蔔不要去皮,直接切滾刀塊,生薑切絲。

8:炒鍋中倒入食用油,下薑絲和火鍋底料,小火炒出香味。

9:倒入羊肉翻炒。

10:加入紅皮蘿蔔。

11:翻炒約3分鐘,醬汁均勻粘滿食材。

12:加入之前燉羊肉的湯,再加入熱水,量要跟食材持平。(燉肉的湯,需過濾掉香料的殘渣)

13:大火燒開湯汁後連湯帶肉一起倒入砂鍋中,小火慢燉25分鐘左右。

14:燉至羊肉酥爛,蘿蔔軟爛的時候加精鹽調味。

15:加入原味鮮提味關火,上桌的時候撒一些香菜香蔥即可。

精靈碎碎念:

1:加鹽的時候先嘗一下味道哈,因為火鍋底料有鹹味的。

2:如果不有吃辣的,可不加火鍋底料,直接清燉也很美味的。

3:桔皮有除膻味的作用,不能少喲。

4:砂鍋的保溫性能特別好,另外燉出來的菜也會格外的香;咱們的菜吃完了,剩下的湯汁也不要浪費了,燙青菜,煮麵條,都很不錯的哦;再或者,用酒清爐溫著,當火鍋吃也很棒的。

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