吃了幾十年的花生，今天才曉得酥脆花生米的正確做法，千萬別錯過

花生是我們日常生活中很常見的食物，其營養豐富，所含的蛋白質非常高，深受很多人的喜愛。花生米的做法有很多，可以做花生糖，花生豬腳湯，花生紅豆糖水，也可以生吃或者油炸吃。花生油炸之後，會特別酥脆，經常被人們當作休閒小吃，或者是下酒菜。雖然大家都會炸花生，但是很多人炸出來的花生米並不是很好吃，經常炸的不脆，要麼就是容易糊了。這是為什麼呢？

也有很多人說，炸花生米直接下油鍋炸就可以了呀！其實不然，炸花生米看似簡單，想要香脆的話，裡面是有2個小技巧的。第一，花生米炸之前需要浸泡，浸泡過的花生米油炸時，不容易糊，而且顏色會很鮮亮，這是很重要的一個步驟。第二，想要花生米酥脆，放鹽的時間也要有講究，油炸好的花生不要立馬放鹽，需要等花生米涼後再放，這樣可以避免鹽吸收空氣水分導致花生米受潮。今天菜菜就教大家油炸花生米的正確做法，如果您也喜歡吃花生米，那就一起來試試吧！

【準備材料】：花生米，食鹽，花生油

【製作過程】：

1、生的花生米挑選出壞的，放入清水沖洗乾淨，然後浸泡1分鐘撈起，瀝干表面的水分備用。

2、炒鍋里倒入適量的花生油，剛好能淹沒過花生米即可，油溫熱之後出現小泡泡即可下花生米。

3、火候調成小火，用鍋鏟不斷慢慢攪動，讓花生米受熱均勻，知道花生米表皮變光紅光亮，花生米中間微裂，就需立馬出鍋了。

4、最後等15分鐘後花生米已經涼了，再放入小2勺食鹽，攪拌一下，香脆花生米製作完畢。

【菜菜小貼士】

1、花生米浸泡1分鐘就可以了，浸泡時間過長，花生米肉質變軟下鍋炸的時間也變長會影響口感，記住瀝干水分，也可以做廚房油紙抹乾，再下鍋炸，避免油濺起燙傷自己。

2、還有就是炸花生米記住火候得是小火，火大油溫高，不容易把握，花生米就很容易糊。

3、花生米一頓吃不完的話，剩下的花生米建議用保鮮袋保存一下，避免與空氣接觸時間過長很容易受潮變軟。