這麼綿密細膩的芝士蛋糕竟然是自己在家做的 !

2024-06-02     星小葵     反饋

這麼綿密細膩的芝士蛋糕竟然是自己在家做的 !

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日本資深糕點師配方快學起來!

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🍴配料:

奶油奶酪 400g

細砂糖 100g

全蛋 3個

淡奶油200g

玉米澱粉10g

檸檬汁15g

香草精1茶匙

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🥣做法:

1.室溫軟化奶油奶酪用刮刀壓至順滑。

2.加入糖,攪至順滑。

3.加入常溫雞蛋、常溫淡奶油。

4.加入玉米澱粉。

5.攪至順滑。

6.加入15g檸檬汁。

7.加入香草精,攪勻。

8.過篩。

9.模具內部刷上軟化黃油,墊上油紙。

10.芝士糊倒入模具內。

11.放進預熱好230度的烤箱烤30分鐘。(麵糊烤之前是15度,250度烤30分鐘是實心全熟,230度烤30分鐘是內部軟心。麵糊烤之前是25度,230度烤30分鐘是內部是實心全熟。

12.取出晾涼後,放冰箱冷藏隔夜。

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⚠️注意:

使用的模具是14cmx8cmx8cm 750ml.圓形蛋糕模15厘米如果高度在5厘米以上,可以用同樣的方法烘烤。麵糊烤之前是15度,250度烤30分鐘是實心全熟,230度烤30分鐘是內部軟心。麵糊烤之前是25度,230度烤30分鐘是內部是實心全熟。

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