中秋就吃它👉台式3Q月餅|好吃到連渣都不剩

2023-08-14     星小葵     反饋

中秋就吃它👉台式3Q月餅|好吃到連渣都不剩

月餅和蛋黃酥都吃膩了吧!

那來個新鮮台式3Q月餅!

還有一個好聽的名字-芋泥麻薯3Q餅

口感層次超級豐富,外層酥皮也是酥到渣

而且熱量也不高哦

絕了!這個配方!

內陷是芋泥的軟糯香甜和鹹蛋黃的咸香

還有最愛的拉絲麻薯,這個組合沒有人不愛!

材料:

麻薯:糯米粉50克、木薯粉10克、代糖10克、牛奶90克、黃油10克

1)麻薯食材混合均勻,蓋保鮮膜扎孔蒸20分鐘。趁熱加入黃油混合均勻,不燙手是反覆拉扯增加彈性,再揉成團用保鮮膜包好備用。

2)鹹蛋黃蒸熟搗成泥備用。

——————————————

♦️水油皮:低筋麵粉110克、玉米油35克、細砂糖10克、水48克、鹽2克、紫薯粉2克

♦️油酥:低筋粉70克、玉米油30克、紫薯粉2克

♦️夾餡:芋泥餡100克、鹹蛋黃4個、黑白芝麻各8克

1)水油皮食材全部混合揉成光滑的麵糰,油酥揉搓細膩完全融合成團,保鮮膜蓋好靜置半小時。

2)油皮油酥分成10等份,不用靜置但一定記得蓋保鮮膜,隨用隨取。

3)油皮按扁,包住油酥封住口,擀成牛舌狀,翻面使粗糙面朝上,自上而下捲起來蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4)再次擀長,捲起來,側面蓋好靜置30分鐘。

5)取出一塊面卷,中間用手指按壓,把兩端向中間聚攏

6)擀成圓片放入10克芋泥餡,10克麻薯和適量鹹蛋黃碎,包起來捏緊收口。

7⃣️頂部噴水,粘上黑白芝麻後按扁,放入預熱好的烤箱175度,25分鐘即可。

趁熱吃,酥的掉渣

周末宅家就做它吧

穆凡岩 • 3K次觀看
穆凡岩 • 3K次觀看
穆凡岩 • 7K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 11K次觀看
穆凡岩 • 1K次觀看
穆凡岩 • 810次觀看
穆凡岩 • 1K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
穆凡岩 • 560次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 660次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
穆凡岩 • 2K次觀看
穆凡岩 • 11K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
燕悅美 • 5K次觀看
星小葵 • 1K次觀看