10 裹上一層白芝麻後，用手稍微壓實，油炸時芝麻就不容易脫落。
11 低溫時就可以下鍋，油溫大約120°C-130°C，開中火邊炸邊翻動讓它均勻受熱。
12 定型後用鏟子輕壓，鼓起後再重壓，如此反覆幾遍，讓它稍微膨脹空心。這樣做出來的煎堆/芝麻球會大一些，外層酥脆冷卻後不會塌掉(洩氣)。
13 炸至金黃色，就可以起鍋了。
14 外酥內軟的煎堆/芝麻球完成。
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10 裹上一層白芝麻後，用手稍微壓實，油炸時芝麻就不容易脫落。
11 低溫時就可以下鍋，油溫大約120°C-130°C，開中火邊炸邊翻動讓它均勻受熱。
12 定型後用鏟子輕壓，鼓起後再重壓，如此反覆幾遍，讓它稍微膨脹空心。這樣做出來的煎堆/芝麻球會大一些，外層酥脆冷卻後不會塌掉(洩氣)。
13 炸至金黃色，就可以起鍋了。
14 外酥內軟的煎堆/芝麻球完成。