日式紅豆餅，從此早餐麵包不發愁

與其叫它紅豆包，我覺得紅豆餅更合適，兩邊扁扁的，有點像膠東半島的喜餅，但是卻比喜餅更鬆軟，放兩三天都不會變干、變硬，而且低糖又少油，非常適合做早餐麵包。而且做法簡單，新手也能做成功，即使揉不出手套膜，也照樣鬆軟又香甜，從此早餐麵包不發愁。

日式紅豆餅的用料

紅豆沙210g，細砂糖15g，高筋麵粉200g，植物油15g，牛奶145g，乾酵母3g，白芝麻適量

日式紅豆餅的做法

步驟1:將牛奶和乾酵母混合均勻，靜置大約10分鐘左右，牛奶也可以換成清水，只是奶香味會淡一點。

步驟2:將牛奶和酵母的混合液，倒入高筋麵粉中，然後用刮刀翻拌均勻。

步驟3:翻拌好後，加入植物油和細砂糖，植物油可以用融化後的黃油代替，這樣奶香味更足。

步驟4:然後在面板上撒一些乾麵粉，將麵糰轉移到面板上，進行揉搓，麵糰變得越來越光滑，直到可以拉出薄膜即可，此處不需要拉出手套膜，普通的薄膜就行。然後蓋上保鮮膜，室溫下發酵到兩倍大。

步驟5:發酵好的麵糰，放在面板上，繼續揉搓排氣。

步驟6:排好氣的麵糰，平均分成6等份。蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右。

步驟7:麵糰靜置的過程中，將紅豆沙餡平均分成6份，揉搓成圓團，裝盤備用。

步驟8:靜置好的小麵糰，取其中的1個，擀成中間厚四周薄的圓餅形。

步驟9:將搓圓的豆沙餡放在擀好的圓餅形中間，用手捏住餅皮的兩邊對摺著捏一下。

步驟10:然後再將另外兩邊同時捏住，向中間對摺，最後捏一下即可。

步驟11:同樣的道理，再捏一遍四個小邊角。

步驟12:這樣就完成了麵糰包餡的收口，為了防止開口，可以再縫合處再輕輕捏一捏。

步驟13:收口朝下，做好的餅胚一個個地擺在烤盤上。

步驟14:在紅豆餅的上面刷一層薄薄的清水，然後撒上適量的白芝麻。

步驟15:放入烤箱中，旁邊放一碗熱水，發酵到1.5倍大。

步驟16:烤箱預熱180度，中層，上下火，烘烤25分鐘左右，注意烘烤10分鐘的時候，要取出來翻面，可以使得烘烤的紅豆餅兩面平整。

日式紅豆餅的烘焙技巧

1.我家沒有那麼多烤盤，顏色烤的稍微深一點，也沒有那麼平整。家裡如果有多餘烤盤的話，在紅豆餅放入烤箱的時候，可以在上面鋪一層烤盤紙，然後再蓋上一個烤盤，這樣不僅在烘烤的過程中，餅面平整，而且上色均勻，不容易烤糊，甚至餅邊的顏色不會那麼深。2.牛奶可以換成清水，植物油也可以換成融化好的黃油。3.烘烤的時間和溫度僅供參考，可以根據自己烤箱的控溫來適當調整。