2、在鍋中燒熱油，把香料餡炒至香。加入蝦米碎，拌炒幾秒鐘，加入適量水讓餡料混合在一起。
3、煮約半分鐘後加入糖冬瓜，烤椰絲，胡椒粉和鹽。拌炒至所有材料混合。加入2-3湯匙的水讓餡料帶點濕。把餡料盛碟待涼。把2湯匙的糯米飯和1茶匙的餡料做成球狀。把糯米球放在一片香蕉葉上，捲起，兩端折好，用竹籤固定。
在鍋中燒熱油，把糯米卷放入鍋中烤至香即可。
（9）木薯糕
材料：
(A)：白椰絲 1粒， 鹽 ? 茶匙
(B)：磨碎木薯 500g，椰漿 100g，糖 150g，鹽 ? 茶匙
做法：
1、白椰絲加鹽拌均。
2、鍋加入水燒開，將做法（1）放入蒸5分鐘至10分鐘，取出待涼，備用。
3、將椰絲加入適量的水用手渣成汁。用漏網擱取椰漿。 （可以買現成的椰漿，不過沒有新鮮椰取的椰漿來的香）。
4、過濾好的椰漿，備用。
5、木薯去皮洗凈，用刨刀慢慢的把木薯刨成泥。
6、把鹽加入木薯泥里拌均。
7、加入椰漿，再加入糖（不嗜甜，可以減糖分量）
8、取一個方形或圓形烘盆塗油鋪上香蕉葉。（家裡沒有了我沒鋪香蕉葉）將所有材料攪拌均勻, 倒入烘盆內。
9、放進蒸鍋內, 以大火蒸約30分鐘至熟, 取出。
10、待冷卻後切塊, 沾上白椰絲。
（10）烤木薯糕
材料：
磨碎木薯 600g，新鮮白椰絲（要帶椰汁的，不用擠干）150g ，椰糖 150-180g，鮮濃椰漿 120 ml ，雞蛋55g ，溶化牛油 50克 ，鹽1/4小匙 ，Vanilla Extrac t1/2小匙 ，香蕉葉 1片（洗乾淨剪出形鋪在烤盤下）
做法：
1、將椰糖和椰漿一起放入鍋中以中小火煮至糖溶即可，待涼 。
2、將全部材料充分攪拌均勻，倒入烘盆中。
3、放入已烘熱的烤箱內，用190°C 的火度烘約45分鐘-1 小時至熟或金黃色。
（11）番薯蛋
材料：
橙番薯300g（蒸熟瀝干水份，壓成泥待涼），澄麵粉40g，自發粉20g，粘米粉10g，幼糖50g
鹽1/4茶匙＋1茶匙水拌均，牛油10g
做法：
1、把全部材料攪拌均勻成團，放入冰箱半小時。（因會沾手，放入冰箱凝結較容易搓成形）
2、起出麵糰搓成喜歡的形狀。
3、熱油，放入番薯蛋炸至金黃色即可。（用中火）
（12）番薯菜粄
材料：
番薯泥 500g
木薯粉 250g
食油 3大匙
鹽 1小匙
餡料：
沙葛炒蝦米/包菜絲炒蝦米
（餡料沒有食譜）
其他：
一些香蕉葉
做法：
1、把全部材料放入容器里，搓揉至光滑。
2、拿一小團（約50g），做成窩形，包入餡料，捏成三角形或圓形。
3、把糕放在香蕉葉上（不必塗油），用大火蒸10分鐘即可。
4、大約可做15個。
（13）番薯椰香粒粒
材料A：
番薯泥 180g
糯米粉 180g
糖 1湯匙
材料B：
水 適量
餡料：
椰糖 3粒（小） 切碎
沾料：
嫩白椰絲 半粒
鹽 1/4小匙
做法：
1、把材料A搓揉成軟硬適中的麵糰，如果不能成團，才一點一點加入材料B。
2、將粉團分成小粒，用手指挖個小洞，放入少許餡料，包好。
3、煮滾半鍋水，放入滾水中，煮至熟及浮起，撈起來，放入冷水裡。
4、撈起，沾上椰絲，即可食用。
（14）椰絲糯米飯 （Nyonya Pulut Inti）
成份:
15干藍豌豆花
1/4杯熱水
300克糯米
230克 稠椰奶
1/2茶匙鹽
做法：
1. 浸泡在熱水中15分鐘，直到水變藍的藍色豌豆花。篩出來的水。
2. 糯米浸泡在藍色豌豆花的水過夜，或約6小時。
3. 蒸糯米旺火蒸約25分鐘或直到米飯是軟的。
4. 混合椰子牛奶和鹽。加入糯米繼續蒸多10分鐘。
5. 取出，放涼。
6. 即成椰子填入。
椰子餡
150克 黃糖/椰子糖
3湯匙 白糖
1香蘭葉（打結）
1 椰絲（只白色的部分）
80ml 水
1湯匙 生粉1湯匙水拌勻
做法：
1、 敲碎紅糖/棕櫚糖切成小塊。結合白糖，班蘭葉和水。蓋起來用中火煮至糖溶化。
2、 加入椰絲，旺火炒至香。
3、 添加蜀米粉混合物，並攪拌2分鐘。放涼。
（15）娘惹達蘭糕 （ KuihTalam）
底層材料：
50克粘米粉
12克木薯粉
1大匙綠豆粉
120克糖
100克香蘭汁（以6片香蘭葉加水攪爛，過濾，取汁棄渣）
240克水
2大匙濃椰漿
1/4小匙鹼水（或以1/4小匙蘇打粉溶入1/4小匙水）
上層材料：
2湯匙粘米粉
2湯匙綠豆粉
?茶匙鹽
1大匙糖
250克椰漿
做法：
底層：
1、將所有的粉類放入碗中加入糖拌勻， 再加入班蘭汁，水和鹼水攪拌均勻。
2、過濾粉漿入小鍋，以慢火攪煮至變稠。或放入微波爐內高溫煮2分鐘，間中必須多次取出攪拌避免結塊。
3、將綠色粉漿過濾到一個7寸蒸盤，蒸約15分鐘。
上層：
1、把粉料和糖，鹽放入碗中，加入椰漿，攪拌至均勻。
2、過濾小鍋中以小火煮至稠狀或同樣可以微波爐代勞。切記必須不停攪拌。
3、把稠了的粉漿倒在綠色層上，用中小火蒸約15-20分鐘至熟。
4、完全冷卻後方可切塊食用。
（16）椰糖杯子糕 （Gula Melaka Kuih Kosui）
