步入怡保桂和園新鴻發茶餐室，老闆楊鴻財第一句話就是：要不要喝咖啡？你真的應該嘗嘗我們的咖啡！聽到「咖啡」這個詞，一旁的Noriza似乎被什麼開關觸發了。眼睛一亮，她抬起頭直呼：這裡的咖啡會讓你上癮的！
在接下來的對話中，Noriza10次提到了「咖啡」。今年53歲的她和楊鴻財、余美嬌夫婦相識已有20多年。在最初的20年里，她的關係是客戶和老闆。這一年多來，她的關係變成了檔口租戶、茶館老闆，但還不止這些。「他們都是很好的人，所有種族、不分階層的顧客都成了他們的朋友，我也是，從女兒上小學就認識他們了，現在女兒27歲了。」
各族顧客都成了朋友
這是一家華人茶館，但90%的顧客都是馬來人。在餐廳用餐時，茶館旁的露天用餐空間高朋滿座。如果你開車經過，偶然瞥見一眼，你可能會瞪大眼睛：人群中大多數是友族同胞。有沒有可能老闆只泡茶，把攤位租給朋友？
錯了！這裡一半以上的攤位都是華人：蝦面、豬腸粉、叻沙、咖喱面、，Noriza說這就是它吸引馬來同胞的原因。「很多馬來人很喜歡中餐，但一定要清真，這間茶室在怡保已經出了名。不僅食物，咖啡也很好吃！「兜兜轉轉，還是咖啡！
既然如此，知道它的中文招牌，又怎能不談馬來招牌呢？新鴻發茶室或許是華人社會的另一個茶室，但在馬來社會，它的知名度卻是Restoran Vegas，不僅怡保人知道，外埠人也知道，包括Noriza在吉隆坡的侄子。在返回吉隆坡之前，我在這裡裝了一袋熱咖啡，然後開車往南走。Noriza捉狹地問：吉隆坡沒有咖啡嗎？答案是：不一樣，味道不一樣！
霹王子建議取名Vegas
這個馬來名字很宏偉，相當雄心勃勃，有遠大抱負，還有點洋氣。雖然被用作茶餐廳，但也擔得不亢不卑。這個名字是由已故霹靂州蘇丹阿茲蘭沙殿下的兒子、已故拉惹阿斯曼沙所起；新鴻發於1995年第一天開業，其馬來語招牌為「Sin Hoong Fatt」，純屬直譯。拉惹阿斯曼沙來訪，看著名字想了想，向楊鴻財建議：不如改成Vegas，朗朗上口，好記。
楊鴻財想：是的，Sin Hoong Fatt不容易讓友族記住，即使想說也很難發音；我做的是三大民族的生意，自然客戶至上，所以接受了這個意見就改了名字。此後，Restoran Vegas聲名鵲起，馬來客戶遍布馬來西亞，馬來電影也經常利用這裡拍攝。真不愧是Vegas，不僅人山人海，而且星光熠熠，真有點「Vegas」的范兒！
楊鴻財：規定食材清真馬來老客吃了三代
1995年，茶室做各族生意還不常見。新鴻發的運營模式，當然是為了在市場上脫穎而出，二來是老闆生活環境使然：農曆新年，走訪和上門的親朋好友90%都是馬來同胞。那麼，各民族做生意是最自然的事情嗎？
今年66歲的楊洪才是一名華校學生，但他在甘榜出生長大，從小就有不少馬來朋友。
茶室除了四五檔是馬來人、印裔穆斯林、旁遮普人友族檔口，大部分都是華人檔。楊鴻財規定，食品中不得放豬肉，其他食材，如雞肉、醬料等，均取自清真供應商，華人檔主都不反對。一是客戶群擴大了，商機自然多；第二，此舉讓友族同胞光顧華人茶室，讓他們品嘗華人美食，何樂不為。
王室成員也是常客
如今，茶館不僅以馬來顧客為主，而且三代人都在這裡吃。「有一些人我們看得和別人一樣小，爸爸帶他們來吃，然後結婚帶孩子來吃。一到公共節假日，就會全是外地人；有的是遊客，也有從小就吃慣我們食物的遊子。」
一些皇室成員也是新鴻發的常客。已故蘇丹阿茲蘭沙殿下的麼女、拉惹楊蘇菲亞公主不僅光顧，還與新鴻發聯手，讓烏魯近打斯里肯邦望老人院約30名老人家到茶館「愛點什麼就點什麼，愛買什麼就買什麼，讓在老人院呆久了的老人透透氣，嘗嘗鮮味。
發起食物庫助弱勢者
所以可以看出，這家茶館不僅名氣大，還有人情味。幾個月前，楊鴻財和余美嬌發起食物銀行，每天準備40箱價值5令吉的食物，送給有需要的人；食物由茶館裡的攤主輪流承包，發起人是老闆和老闆娘本人。「如此檔口疫情下有生意做，我們又可以幫到別人！」
除了發放食物，楊鴻財夫婦還發放了物資。物資送到店裡，余美嬌叮囑工作人員打包，旁邊的各族攤主都聽見了。余美嬌不用打開話匣子，大家自發上前幫忙。在新鴻發，一切都是那麼自然。