酥到掉渣一次成功酥皮菠蘿包
用料
【麵糰部分】
高筋麵粉 250克
全蛋液 75克
牛奶 90克
酵母 5克
細砂糖 30克
黃油 25克
【酥皮部分】
黃油 50克
蛋液 15克
糖粉 30克（喜歡甜的可以用40克）
低筋麵粉 70克
奶粉 15克
蛋黃（刷菠蘿包表面的） 1個
1.】 高粉、糖混合，加入雞蛋液，混合成面絮！
2.】 加入90克牛奶，混合均勻，如果有乾粉繼續加牛奶，我差不多又加了10克左右牛奶！直到沒有乾粉為止，揉成麵糰，這裡揉幾分鐘就可以了。放冰箱冷藏，3個小時以上
3.】酵母用水混成膏狀，黃油軟化
4.】 開始揉面，揉5、6分鐘加入酵母，出膜
5.】 加入黃油，先把黃油揉進麵糰，再開始用甩的！差不多10來分鐘，出膜啦
6.】酥皮：黃油軟化，加入糖粉，混合均勻！加入蛋液，再篩入低粉和奶粉！揉成麵糰！放冰箱冷藏備用！
7.】 麵糰放烤箱發酵！35度！下面放溫水！60分鐘！
8.】麵糰分6份滾圓，蓋保鮮膜10分鐘！酥皮麵糰從冰箱取出，分成6份！
9.】 下面放保鮮膜，放一個酥皮的麵糰！再蓋一層保鮮膜！用擀麵杖擀開
10.】撕掉一層保鮮膜，拿起酥皮片，取一個麵糰放酥皮薄片上。一個個包好放烤盤，刷上蛋黃液，用牙籤畫線，不能太淺也不能太深
11.】 放烤箱發酵，大概30分鐘，箱提前預熱！150度20分鐘！烤到上色後蓋錫紙
.......
酥到掉渣一次成功酥皮菠蘿包
用料
【麵糰部分】
高筋麵粉 250克
全蛋液 75克
牛奶 90克
酵母 5克
細砂糖 30克
黃油 25克
【酥皮部分】
黃油 50克
蛋液 15克
糖粉 30克（喜歡甜的可以用40克）
低筋麵粉 70克
奶粉 15克
蛋黃（刷菠蘿包表面的） 1個
1.】 高粉、糖混合，加入雞蛋液，混合成面絮！
2.】 加入90克牛奶，混合均勻，如果有乾粉繼續加牛奶，我差不多又加了10克左右牛奶！直到沒有乾粉為止，揉成麵糰，這裡揉幾分鐘就可以了。放冰箱冷藏，3個小時以上
3.】酵母用水混成膏狀，黃油軟化
4.】 開始揉面，揉5、6分鐘加入酵母，出膜
5.】 加入黃油，先把黃油揉進麵糰，再開始用甩的！差不多10來分鐘，出膜啦
6.】酥皮：黃油軟化，加入糖粉，混合均勻！加入蛋液，再篩入低粉和奶粉！揉成麵糰！放冰箱冷藏備用！
7.】 麵糰放烤箱發酵！35度！下面放溫水！60分鐘！
8.】麵糰分6份滾圓，蓋保鮮膜10分鐘！酥皮麵糰從冰箱取出，分成6份！
9.】 下面放保鮮膜，放一個酥皮的麵糰！再蓋一層保鮮膜！用擀麵杖擀開
10.】撕掉一層保鮮膜，拿起酥皮片，取一個麵糰放酥皮薄片上。一個個包好放烤盤，刷上蛋黃液，用牙籤畫線，不能太淺也不能太深
11.】 放烤箱發酵，大概30分鐘，箱提前預熱！150度20分鐘！烤到上色後蓋錫紙