2021/09/04
溪水漫河邊
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說到早餐，作為家長很煩惱的，每次都不知道做什麼呢？包子饅頭孩子都吃膩了，早餐鋪的價錢又貴，而且又想孩子吃點營養健康的食材。這個時候後勤部的媽媽們要開始花很多心思了。不過在我家煩惱不大，我經常換著花樣做給孩子，不管是中式還是西式都可以。比如這款蛋糕，是我孩子早餐必選的，香軟美味，吃的停不下來。
一般我們做蛋糕都用低筋麵粉對吧，這次不是，兒時利用小米來做，把小米研磨成粉或者直接買市售的小米粉來做。說到小米的價值可是比大米營養的，我們把熬粥小米換個新做法，保證你家人都會愛上哦，再說了夏天熬粥，喝粥多熱對吧？所以一定要學會做哦！這款蛋糕真的太好吃了，只需雞蛋，再加1瓶優酪乳來攪一攪，烤制一下就可以食用了，香噴噴的，營養不上火，而且不加1滴水，蛋糕內部組織很細膩，咬一口棉花般的口感，又軟又香，關鍵吃小米還可以健脾養胃，當早餐真心合適的，大家趕緊跟我學做下吧？
小米優酪乳蛋糕
所需的材料：小米粉60克，雞蛋4個，優酪乳130克，白砂糖75克，沙拉油50克，番茄沙司適量
1.首先備2個無水無油的料理盆，蛋白和蛋黃分離備用
2.把蛋黃的料理盆中，倒入優酪乳和沙拉油用刮刀混合均勻
3.接著篩入小米粉，用刮刀混合均勻，手法「Z」字一樣寫法，使其無乾粉，無顆粒
4.再來打發蛋白糊，在蛋白盆中滴幾滴白醋，用電動打蛋器打發，白砂糖要分3次倒入盆中，把蛋白打發到幹性，提起打蛋器有彎勾狀不塌即可
5.取一部分的蛋白糊倒入混合好的蛋黃糊中，用翻拌手法混合好，再全部倒回剩下的蛋白糊中翻拌混合好，切勿過度混合，避免消泡
6.把混合好的麵糊倒入6寸的學廚模具中，擠點番茄醬裝飾下，也可果醬之類，或者沒有也行，把模具震動幾下，震出大氣泡
7.烤箱150度預熱，把模具放在中層，上下150度烤制45分鐘，晾涼即可食用
這款蛋糕很香軟的，孩子當早餐很不錯的，易消化，一般孩子吃上2塊就飽了，我家孩子比較饞嘴，都吃3塊還停不下來呢，一個蛋糕可以早上當早餐，下午當點心，孩子放學回來可以吃點。
大家喜歡吃小米嗎？趕緊試試做蛋糕。喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！
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