好吃不月半的小餐包，低卡飽腹超好吃！
最近天氣特別熱，我看到很多幫友做麵包翻車，原因就是麵糰溫度太高，導致麵筋被破壞。大家要記住，揉面時麵糰溫度一定不能超過28度，我們可以把液體材料提前冷藏，或者把攪拌桶也先冰一下，如果有冰袋就更好了，再把空調開上，就能萬無一失了。
今天給大家帶來的這款全麥法式芝麻球，就比較適合夏天製作，首先它不用揉出手套膜，較短的攪拌時間就不用擔心麵糰溫度過高，其次較低的糖油含量和較高的麥麩纖維，是很適合夏天減脂代餐的，而且整個麵包擁有豐富的香氣層次，味道也是一級棒哦！
配方：
份量：6個
金像牌全麥粉 75g
高筋麵粉 175g
酵母 3g
鹽 3g
細砂糖 15g
橄欖油 15g
冰水 150g
熟黑芝麻 20g
黃油 適量
做法：
1、攪拌桶里放入冰水、橄欖油、細砂糖、鹽、全麥粉、高筋麵粉和酵母。
2、中速攪拌約10分鐘，至麵糰可以撐開有韌性的筋膜。
3、然後加入熟黑芝麻揉勻。
4、蓋保鮮膜，室溫28度發酵40分鐘至體積膨大兩倍。
5、取出麵糰按壓排氣，然後平均分為6份。
6、把麵糰光滑面向外，四周內收，然後滾圓。
7、蓋保鮮膜烤箱35度發酵40分鐘，至體積膨大1.5倍。
8、表面篩一層麵粉，然後用刀片割一條口子。
9、取適量黃油切條，放在芝麻球的割口上，如果你追求低卡，也可以不放，但是放黃油會更香。
10、送入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤20分鐘即可。
11、健康美味的全麥法式芝麻球就做好了。
小貼士：
1、全麥麵包真的吃不胖嗎？
不包括黃油，這份配方熱量是1190千卡，一共六個，平均每個是198千卡，吃兩個就飽了，就是396千卡，占每日所需能量的19.8%。所以不要幻想世界上有吃不胖的東西，再好的東西，吃多了熱量還是會超標的，關鍵是管住嘴，並積極運動擴大熱量缺口！不過全麥麵包的好處在於，金像牌全麥粉的麩質屬於膳食纖維，不太容易被身體吸收，所以提供飽腹感的同時，它的實際吸收熱量相對還是低一些的。
2、既然吃兩個就飽了，那剩下的麵包如何保存？
室溫冷卻後，用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍，可以保存一周，要吃的時候拿出來解凍，微波爐叮2分鐘，或者烤箱加熱5分鐘都可以，口感基本接近剛出爐的樣子。注意麵包不要冷藏保存，否則口感會變差。