蛋糕的用料
低筋麵粉60克，玉米油45克，細砂糖50克，牛奶50克，雞蛋5個，芝士片2片，檸檬汁適量
蛋糕的做法
步驟1:蛋黃、蛋清分離備用。蛋黃：4個蛋黃+1個全蛋；蛋清：4個。
步驟2:低筋麵粉過篩，倒入熱油攪拌均勻；再加入牛奶、蛋黃液，每次攪拌均勻後再加入。
步驟3:蛋清中加入幾滴檸檬汁，糖分3次加入打發，打發至倒三角狀。
步驟4:取1/3蛋黃液倒入蛋白霜中，攪拌均勻，之後再全部倒入蛋白霜中，攪拌均勻。
步驟5:模具中放入吸油紙，將2/3蛋白和蛋黃糊倒入模具中，加入2片芝士片，將剩下的蛋糕液都倒入，震出小氣泡。
步驟6:放入烤箱提前預熱180度，10分鐘，烤盤中加入冷水。再烤150度60分鐘就可以啦！
蛋糕的烘焙技巧