跟著我來做，完美顏值的「巧克力泡芙」！

跟著我來做，完美顏值的「巧克力泡芙」！

外皮超級酥脆，完美顏值的「巧克力泡芙」

你做的泡芙是不是表皮不夠脆，容易塌陷，顔值不夠高，大師級配方分享給大家！

【泡芙體配方】

128 g 水

128 g 牛奶

100 g 黃油

5 g 鹽

5 g 糖

250 g 雞蛋

45 g 黑巧克力70％

158 g 麵粉

【酥皮配方】

145 g 黃油

180 g 生蔗糖

150 g 麵粉

30 g 杏仁粉

30 g 黑巧克力70%

10 g 可可粉

【製作步驟】

※泡芙體：

1.在鍋中，將水，牛奶，鹽，糖和黃油煮沸；

2.將巧克力融化，並與篩過的麵粉放一起；

3.將煮沸的液體，倒入巧克力和麵粉中，在高溫下劇烈攪打麵糰；

4.用K槳在攪拌機中，以低速攪拌麵糰，直到麵糰（45度）冷卻下來，然後逐個添加雞蛋，並攪拌至合適狀態；

※酥皮製作：

1.將所有成分弄碎,攪拌均勻，在兩片塑料片之間薄薄地鋪開，擀至厚約2毫米；

2.存放在冰箱中松馳半小時以上，根據需要切出使用；3.將合適大小的酥皮放在擠好的泡芙表面，在無風扇的情況下於180℃烘烤20-22分鐘，待麵包鼓起並變成金褐色後，打開風扇，完成烘烤。使其冷卻並使用。

好了，完美的巧克力泡芙就做好了，技術細節比較多，需要大小不斷嘗試，溫度也需要大家根據自己的烤箱進行適當調整，相信大家一定能做出非常完美的顏值的「巧克力泡芙」！

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跟著我來做，完美顏值的「巧克力泡芙」！

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你做的泡芙是不是表皮不夠脆，容易塌陷，顔值不夠高，大師級配方分享給大家！

【泡芙體配方】

128 g 水

128 g 牛奶

100 g 黃油

5 g 鹽

5 g 糖

250 g 雞蛋

45 g 黑巧克力70％

158 g 麵粉

【酥皮配方】

145 g 黃油

180 g 生蔗糖

150 g 麵粉

30 g 杏仁粉

30 g 黑巧克力70%

10 g 可可粉

【製作步驟】

※泡芙體：

1.在鍋中，將水，牛奶，鹽，糖和黃油煮沸；

2.將巧克力融化，並與篩過的麵粉放一起；

3.將煮沸的液體，倒入巧克力和麵粉中，在高溫下劇烈攪打麵糰；

4.用K槳在攪拌機中，以低速攪拌麵糰，直到麵糰（45度）冷卻下來，然後逐個添加雞蛋，並攪拌至合適狀態；

※酥皮製作：

1.將所有成分弄碎,攪拌均勻，在兩片塑料片之間薄薄地鋪開，擀至厚約2毫米；

2.存放在冰箱中松馳半小時以上，根據需要切出使用；3.將合適大小的酥皮放在擠好的泡芙表面，在無風扇的情況下於180℃烘烤20-22分鐘，待麵包鼓起並變成金褐色後，打開風扇，完成烘烤。使其冷卻並使用。

好了，完美的巧克力泡芙就做好了，技術細節比較多，需要大小不斷嘗試，溫度也需要大家根據自己的烤箱進行適當調整，相信大家一定能做出非常完美的顏值的「巧克力泡芙」！