春節家人團聚，肯定少不了很多美食佳肴，吃膩了大魚大肉，怎麼辦？
分享一道清淡爽口、脆嫩味美的金針菇白玉卷，晶瑩剔透，聽名字就很喜慶，雖然都是樸素的食材，但是口感也很有滋味，吃起來爽口又營養均衡，吃多也不怕胖，是老少咸宜的佳肴！
俗話說：
百菜不如白菜，白菜具有豐富的營養，含有維生素B、胡蘿蔔素、蛋白質等、還能維持血管彈性、延緩衰老，白菜所含豐富的粗纖維，更是能清除體內垃圾的好東西；而金針菇是高鉀低鈉食品，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；胡蘿蔔也稱「紅人蔘」，是一種補充維生素c最高的食物，常食胡蘿蔔有降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用。
這樣一道好看又營養的素菜，做法分享給你們，喜歡的收藏起來做吧！
【材料】：
白菜 1顆、胡蘿蔔 半根、金針菇 一大簇、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、蚝油 1湯匙、鹽 半茶匙、澱粉 1茶匙、蔥花 適量
【做法】：
1、先把胡蘿蔔切成細絲，盡量切細點；
2、鍋內放入適量水，把水煮開，然後放入掰開的白菜葉，金針菇整簇放進去一起煮軟；
3、金針菇煮好後再來切去根部，這樣出來的金針菇是非常整齊的，而不是從鍋中撈出的亂七八糟的一大坨；
4、取一片葉子攤平，放入少許胡蘿蔔絲和金針菇然後捲起；
5、全部卷好後入鍋，水開後再蒸10分鐘；
6、平底鍋放少許油，放入生抽蚝油、老抽和半碗水煮開，然後放入澱粉水勾芡；
7、最後均勻的淋在蒸好的白菜卷上即可；
顏值高、甘甜可口的金針菇白玉卷就出來了！
【小提示】：
1、菜葉選擇葉片大且完整的；
2、菜葉燙軟後過冷水，可以保持菜葉色澤；
3、可以根據自己的口味來調醬汁。