春節家人團聚,肯定少不了很多美食佳肴,吃膩了大魚大肉,怎麼辦?
分享一道清淡爽口、脆嫩味美的金針菇白玉卷,晶瑩剔透,聽名字就很喜慶,雖然都是樸素的食材,但是口感也很有滋味,吃起來爽口又營養均衡,吃多也不怕胖,是老少咸宜的佳肴!
俗話說:
百菜不如白菜,白菜具有豐富的營養,含有維生素B、胡蘿蔔素、蛋白質等、還能維持血管彈性、延緩衰老,白菜所含豐富的粗纖維,更是能清除體內垃圾的好東西;而金針菇是高鉀低鈉食品,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」;胡蘿蔔也稱「紅人蔘」,是一種補充維生素c最高的食物,常食胡蘿蔔有降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用。
這樣一道好看又營養的素菜,做法分享給你們,喜歡的收藏起來做吧!
【材料】:
白菜 1顆、胡蘿蔔 半根、金針菇 一大簇、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、蚝油 1湯匙、鹽 半茶匙、澱粉 1茶匙、蔥花 適量
【做法】:
1、先把胡蘿蔔切成細絲,盡量切細點;
2、鍋內放入適量水,把水煮開,然後放入掰開的白菜葉,金針菇整簇放進去一起煮軟;
3、金針菇煮好後再來切去根部,這樣出來的金針菇是非常整齊的,而不是從鍋中撈出的亂七八糟的一大坨;
4、取一片葉子攤平,放入少許胡蘿蔔絲和金針菇然後捲起;
5、全部卷好後入鍋,水開後再蒸10分鐘;
6、平底鍋放少許油,放入生抽蚝油、老抽和半碗水煮開,然後放入澱粉水勾芡;
7、最後均勻的淋在蒸好的白菜卷上即可;
顏值高、甘甜可口的金針菇白玉卷就出來了!
【小提示】:
1、菜葉選擇葉片大且完整的;
2、菜葉燙軟後過冷水,可以保持菜葉色澤;
3、可以根據自己的口味來調醬汁。