這種白色的菜號稱「人體腦黃金」,健腦、降血糖,適合老人經常吃

2019-01-13     柯山婭     反饋

生活中有這樣一種菜,它常出現在火鍋和燒烤的周圍,可一進了超市和商場的大門,就很難會被大家注意到了。不過這種菜可是市場上少有的零農藥蔬菜,大家完全不用擔心它是否存在農藥殘留的問題。

而且這種菜還有一個別樣的英文名字,叫「see youtomorrow」,翻譯過來就是「明天見」。

想必很多朋友都已經猜出來了,它就是金針菇。

許多人由於金針菇「明天見」的特性,覺得它不能被身體消化吸收,因此也常被女性當作減肥食材之一,實際上金針菇其實是能夠被我們人體吸收的。

只不過它含有的「真菌多糖「是一種非常穩定的纖維素,短時間很難在體內完全消化掉,所以總會「整著進,整著出」。

但只要注意細嚼慢咽,就不會出現這種現象了,而且常吃金針菇對身體還有很多好處呢。

常吃金針菇好處1:穩血糖

雖然金針菇含有的多糖不易被我們吸收掉,但這並不是說它就毫無用處了,首先一點,它可是含有膳食纖維的大戶。

膳食纖維可以通過增加飽腹感、降低食物消化速度,來幫我們控制血糖的穩定,所以說非常適合糖尿病患者食用。

常吃金針菇好處2:健腦

金針菇還有一些別的稱呼,比如「智力菇「、「益智菇」以及「增智菇」,聽起來就覺得吃了能讓人變聰明。

事實上還真是如此,金針菇除了含有多糖以外,還含很多胺基酸。其中的賴氨酸和精氨酸,再加上它富含的鋅元素,對我們健腦護腦、增強記憶力,都是非常好的。

常吃金針菇好處3:控血壓

金針菇是一種名副其實的高鉀低鈉選手,能幫我們把體內多餘的鈉元素排出體外,尤其對於高血壓人群,還有穩定血壓的作用。

此外還有研究表明,金針菇所含的朴菇素,還有一定的防癌和其它保健功效,可以看出金針菇的好處真的不少。

金針菇吃起來「咔哧咔哧「的,口感很好,所以大家平時吃金針菇多是喜歡涼拌。

其實除此以外,它用來燉豆腐也是很好吃的。

下面就給大家分享一道金針菇煮豆腐的做法:金針菇燒豆腐

需要用到的食材有金針菇、豆腐(南豆腐、北豆腐、韌豆腐都可以)、橄欖油、蔥、花椒。

然後將金針菇去根洗凈,蔥切斜片,豆腐切大丁備用。

接著鍋里放少許橄欖油,加蔥片和花椒炒香,再放半碗水,倒入金針菇。

水煮開後加入豆腐再煮3分鐘,最後加入味噌醬或黃豆醬攪勻,就完成了。