今年的臘八節是
2019年1月13日
星期日
年的腳步越來越近了
童年的記憶里
一進入臘月就是滿滿的年味兒
臘八節里，也許你心心念念的
並不只是那碗粥
而是家的溫度和濃濃的人情味吧
臘八節的由來
臘八節因臘日而來，是農曆臘月最重大的節日，日期為臘月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。
「臘」的含義有三：一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；三曰「臘者，逐疫迎春」。
在我國上古時期，人們把冬季祭祀神靈、祖先稱為「大臘」，舉行冬祀日子被稱為「臘日」。慢慢的每年農曆臘月初八作為「臘日」逐漸被確定下來，成為祈求豐收和吉祥的傳統節日。
臘八節習俗
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。
臘八蒜
在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗，名「臘八蒜」。泡臘八蒜要用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香融在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用。
臘八豆腐
在安徽省黟縣地區，臘月初八家家戶戶都要曬制豆腐，把豆腐切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，民間將這種曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。
臘八面
以前，中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是在前一天用各種食材做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨，全家吃臘八面。
臘八面的精華在拌面的臊子。把干香菇、黑木耳、干黃花菜、黃豆提前用溫水泡發，把豬肉、豆腐乾、胡蘿蔔、白蘿蔔等切成丁。先炒熟肉丁，再加入其他食材、調料翻炒均勻，臊子就做好了。
粘火勺
俗話說臘八臘八凍掉下巴，因此臘八節要吃一些粘性大的食品才能把下巴粘住。粘火勺是我國北方一項傳統的臘八節食物，臘八這天，人們會一次性烙上數百個粘火勺，存放到倉房的大缸中以雪凍之，食用時再取出放在鍋中餾一下即可。
臘八豆
在湖南省，臘八節的傳統食品之一就是「臘八豆」。據說湖南人吃「臘八豆」的習俗已有數百年歷史。「臘八豆」通常是在每年立冬後就開始腌制，到了臘八節便拿出來食用，故稱之為「臘八豆」。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。傳說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
臘八節的詩詞
《臘日》
【晉代】陶淵明
風雪送餘運，無妨時已和。
梅柳夾門植，一條有佳花。
我唱爾言得，酒中適何多！
未能明多少，章山有奇歌。
《臘月八日於剡縣石城寺禮拜》
【唐代】孟浩然
石壁開金像，香山倚鐵圍。
下生彌勒見，迴向一心歸。
竹柏禪庭古，樓台世界稀。
夕嵐增氣色，餘照發光輝。
《臘日》
【唐代】杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀罌下九霄。
《十二月八日步至西村》
【宋代】陸遊
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閒人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
在這辭舊迎新之際
借這一碗香甜的臘八粥
祝您來年諸事「粥」全