袋袋烤雞--自製腌料+脆皮秘籍!!

2019-01-12     曹強育     反饋

即使不會做菜的你,也一定不會介意多學一個壓身手藝。

在你老公,老爸老媽或者親戚朋友面前,

不露聲與色,秀下好手藝,

收下讚嘆與好評,謙虛深藏功與名...............

那麼烤只雞,就對了!

無論中式與西式的場合,都不會不合適!

而且這個超方便,準備工作非常簡易。

入門快,門檻低,學成短,收益長..(怎麼感覺拐到隔壁藍翔去了,為了跟隔壁競爭,我們的教學,不收費不收費!!!)

我說這個烤雞很好,我要分享到微博上,起個名字吧~

熊貓一邊啃雞腿,一邊說。老婆做的,就叫老婆雞~不是也有老婆餅麼..

我想想也對...可再念念,總感覺哪裡不對...(

ಠ_ಠ)

駁回!

熊貓說,你腌的雞都是一袋袋的,就叫袋袋雞吧...

哦,袋袋雞............

用料

袋袋雞腌料(以下配方適合約1隻1kg的小嫩雞) 美味鮮醬油 30g 蚝油 20g 番茄醬 18g 細砂糖約 18g 料酒約 18g 甜椒份 7g 蒜泥 10g 黑胡椒粉 推薦現磨,不喜不放 適量 軟化黃油 少許

袋袋烤雞--自製腌料+脆皮秘籍的做法

所有材料拌勻就行。攪合攪合。待用

小嫩雞一隻,買來就是殺好的,沒內臟..從雞腹部對半切開。沖洗乾淨。擦乾待用

這個步驟由髒活累活全都包的熊貓特約完成。

號稱在歐洲吃過上千隻雞的熊貓tx,招招手~讓大家看到你~~~

把雞整隻放入一個食品袋。這樣防止一會兒弄的好處都是。

把之前拌好的腌料,倒入雞肚子。

然後(最好帶上手套)按摩一下,塗抹均勻。

然後讓多餘的腌料流到雞背後去(袋子裡)。

把雞翻個身,再按摩一下,塗抹均勻一下。

儘量用手擠凈袋內空氣,然後紮緊。這樣保證腌料貼合雞肉,更好入味。

最後,外面再套一個袋子。防止湯汁淌出,也為了存放衛生。

外面的袋子外面儘量不接觸到雞。

冷藏腌制一晚,或者一下午。2-3小時也是ok,如果著急。

你們知道我是很有耐性(懶惰)..................於是

_ ˍ ▁▂▃▅▆..一夜過去了...▇▆▅▃▂ˍ

準備了錫紙,烤盤,烤網,袋袋雞一份,一次性手套...對了還需要一個烤箱~~不需要熱風功能

將錫紙鋪在烤盤底,這樣就不需要洗難洗的烤盤了~~因為烤雞烤完會非常髒!

讓雞,趴在烤網上,儘量壓壓,把雞壓平。擺好姿勢

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