帶魚是深海魚裡面最常見的一種，富含蛋白質、鈣磷鉀、維生素A及不飽和脂肪酸，營養價值非常高，肉質細膩肥美，沒有雜刺，特別適合老人和兒童食用。
這道椒鹽帶魚，做法簡單，用油煎的方式代替油炸，熱量更低更健康，帶魚外酥里嫩，鮮美可口，特別美味。
椒鹽帶魚
材料和工具
帶魚1根、澱粉適量、胡椒粉5克、料酒20克、鹽3克
椒鹽10克、紅椒末、香蔥
多用鍋
做法
1、帶魚去除內臟後洗乾淨後放入碗中，倒入3克鹽、5克胡椒粉、20克料酒攪拌均勻後腌制10分鐘；
2、腌制好的帶魚表面均勻地裹上澱粉；
3、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入帶魚煎至兩面焦黃；
4、根據個人口味撒上5克椒鹽；
5、撒上紅椒末和香蔥後即可出鍋，酥脆美味，鮮香可口！
