說要蒸排骨，婆婆的手藝簡直沒得說，每次做的排骨都是上桌就被一搶而空，那種香氣十足，鮮嫩多汁的口感真是讓味蕾充滿驚喜。相對於婆婆做的排骨，我做的就有點塞牙了，趕緊著問婆婆秘訣，婆婆告訴我，蒸排骨千萬不要做這一步，否則就會畫蛇添足，蒸出來的排骨絕對不會好吃，還沒了肉味。我聽了婆婆的話半信半疑蒸了一盤，沒想到真的很鮮嫩，難怪以前做的不好吃，原來是多了這一步，今天我把做法分享出來，您也跟著試試吧~
【香蒸排骨】
排骨700克，叉燒醬100克，醬油10克，米酒10克，薑片4片，鹽1克
【製作步驟】
1，準備好食材，排骨我一般都買一字排，孩子喜歡，口感也很好，蒸肉類用米酒會更醇香。
2，將排骨洗凈瀝干水分放進大盆裡面，倒入米酒抓勻。很多人會喜歡蒸之前給排骨焯水，婆婆說這一步千萬不能做，不然蒸出來的排骨肯定塞牙，還沒肉味，您記住了嗎？
3，再倒入醬油，叉燒醬和鹽，薑片，抓勻後蓋上保鮮膜腌制2小時。
4，半途可以給排骨翻翻身，讓排骨腌製得更加入味。
5，碗里放入錫紙，將排骨放進碗里，也可以用保鮮膜蓋住來蒸，防止水汽進入。
6，把錫紙包裹好。
7，放進ACA蒸烤箱，180度高溫蒸35分鐘，要是沒有蒸烤箱，可以用蒸鍋，大火蒸35分鐘。
蒸好的排骨香極了，拿出來輕輕打開，裡面鮮嫩的肉汁非常香濃清爽，完全不會帶腥味，這可是寶貝，裡面鈣質相當豐富，千萬別丟了，澆進飯裡面，太下飯了。因為用了叉燒醬，排骨帶著叉燒的香氣口感又特別的鮮嫩，真的太美味了！您一定不要錯過哦~趕緊也來試試吧~