高麗菜也叫圓白菜，非常受廣大臺灣人的喜愛，做法更是多種多樣。而且高麗菜特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
今天就給大家介紹一個簡單的做法，新年快來了，在家裡，做一個給親朋好友嘗嘗。
用料：
高麗菜，大蒜，蠔油，紅辣椒，老抽，水澱粉。
做法：
將高麗菜掰成一片一片的，切除根莖比較粗的部位。
放入清水中稍微浸泡一會兒，然後把高麗菜清洗乾凈。
大蒜和紅辣椒切成末備用。
鍋內倒水，把水燒開後放入高麗菜焯水，加一點鹽和食用油。（鹽可以增底味，食用油可以使高麗菜的顏色更好看。）
待高麗菜煮軟後，撈出，稍微晾涼一會兒。
取一塊保鮮膜平鋪，把焯好的高麗菜一張疊一張的疊好，然後把高麗菜像卷壽司一樣的捲起來。（一定要盡量卷結實一點。）
連同保鮮膜一起，把高麗菜切成小段。
撕掉高麗菜卷外層的保鮮膜，放入盤中。
鍋內倒油，下蒜末和紅辣椒煸香，倒入一點清水，加蠔油、老抽和鹽調味。
燒開後，往湯汁中淋一點水澱粉勾芡。
將薄芡淋在高麗菜卷上面，這道好吃的蔬菜就做好了，看著就有食慾。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛
主治不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1． 日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。
2． 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3． 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4． 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5． 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6． 圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因數」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品
7． 多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
平時要多吃哦。