魷魚的這八種做法好吃而且一學就會

2019-01-10     曹強育     反饋

魷魚西蘭花

材料:魷魚,西蘭花,蔥花、薑末、鹽、色拉油各適量。

做法:

1.魷魚改花刀,西蘭花洗凈掰成朵。

2.鍋中加水燒開,放入魷魚、西蘭花氽水撈出。

3.炒鍋注油燒熱,下蔥花、薑末爆香,放入魷魚、西蘭花翻炒,加鹽調味即可

紅燒魷魚

材料:鮮魷魚,食用油,蔥,蒜,姜,料酒,醬油,糖,香油。

做法:

1、魷魚去皮去腸,洗凈切塊;蔥切段;蒜拍扁,食用油放入盤內,加入蒜、薑片,微波爐高火打3分鐘。

2、再將魷魚塊放入攪拌,加入料酒,醬油,糖,香油拌勻,放上蔥段,高火打6分鐘即可

干煸魷魚絲

材料:干魷魚,干辣椒,鹽、醬油、料酒、熟色拉油、香油各適量。

做法:

1.魷魚切絲,洗凈瀝干;

2.炒鍋注油燒熱,放入魷魚絲、干辣椒爆炒,烹料酒翻炒至魷魚略卷,加鹽、醬油炒香,淋香油即成。

醬爆魷魚須

材料:魷魚須、鹽、水澱粉、蔥末、薑末、豆瓣醬、紹酒、白糖

做法:

1、將魷魚須洗凈,切開,放入碗內,加入精鹽、水澱粉,拌勻上漿。

2、起油鍋倒入魷魚須,用筷子劃散,撈出瀝油。

3、炒鍋內留底油在旺火上燒至五成熱時,放入蔥末、薑末,煸至出香味後放入豆瓣醬炒熟,加入紹酒、白糖、精鹽、味精推攪均勻,投入魷魚須,翻炒至醬汁包裹住魷魚須即成。

酸辣魷魚湯

材料:水發魷魚、熟火腿、熟雞肉、水發冬菇各,胡椒粉,醋,醬油,精鹽、味精,熟豬肉、蔥絲

做法:

1、將發好的魷魚,用刀切粗絲;熟雞肉和熟火腿分別切片;水發冬菇洗凈切薄片,將蔥絲、胡椒粉、味精和醋放入大碗。

2、將湯鍋置旺火上,放入雞湯、魷魚、冬菇、火腿、雞片,燒開後加入精鹽、醬油,煮開盛入做法1的碗內即成。

魷魚炒肉絲

材料:魷魚、豬肉、青椒、胡蘿蔔、精鹽、雞精、料酒、澱粉、香油、植物油

做法:

1.魷魚洗凈切絲,入沸水鍋胡蘿蔔洗凈,切絲。

2.鍋置火上,倒油燒熱,放入豬肉絲滑散,撈出控油。

3.鍋留底油燒熱,放入魷魚絲、豬肉絲、青椒絲、胡蘿蔔絲翻炒均勻,加入精鹽、雞精、料酒調味,淋香油出場即成。

青椒炒魷魚

材料:青椒,魷魚,醬油、料酒、濕澱粉、香油、花生油各適量。

做法:

1.將魷魚肉洗凈,切成絲。

2.青椒去蒂、籽洗凈,切成絲,放入沸水鍋焯後撈出,瀝干水分。

3.炒鍋注油燒至六成熱,下入魷魚絲翻炒變色斷生,放入青椒絲、料酒、醬油翻砂均勻,用濕澱粉勾芡,淋入香油,出鍋即成。

茼蒿炒魷魚

材料:嫩茼蒿,魷魚,蔥花、薑絲、鹽、料酒、色拉油各適量。

做法:

1、魷魚去頭洗凈切絲,用開水氽一下撈出;茼蒿去葉去頭洗凈切段

2.炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑絲爆鍋,倒入茼蒿爆炒至變軟。

3.加入魷魚絲、鹽、料酒,稍加翻炒,出鍋即成。