快過年啦!學一學這13款免烤年餅做法吧!超簡單的新手也能一次成功!!

2019-01-10     二夜天     反饋

材料:

1. 粘米粉 200克

2. 玉米粉 150克

3. 普通麵粉 50克

4. 糖 180克 (如果要更甜,可以自己多加20克)

5. 雞蛋 2 個大

6. 椰漿 400 ml

7. 水 160 ml

8. 鹽 ½ tsp

9. 芝麻 適量

做法:

1. 將蛋和糖攪拌至糖溶。

2. 加入濃椰漿混合均勻。

3. 加入粘米粉,玉米粉,普通麵粉,鹽,水,拌均成粉漿, 過濾。

4. 以中火燒熱油, 同時把蜂巢模型也放進油中加熱,待油熱後, 取出蜂巢模型,均勻的沾上粉漿, 然後放進油中炸幾秒鐘, 成型後, 搖一搖模型, 使之脫模,再重複動作做第2個, 把蜂巢返復翻面炸至金黃色。

10. 芝麻餅

材料:

1. 低筋麵粉 115克

2. 泡打粉 1克

3. 白芝麻 20克

4. 黑芝麻 20克

5. 食油 適量

6. 水 60克

7. 鹽 2克

8. 白糖 15克

做法:

1. 低筋麵粉、泡打粉過篩,再加入其他材料,揉成麵糰,蓋蓋醒面一個小時。

2. 然後搟成極薄的長片,厚度和芝麻的厚度一樣就可以了。

3. 用模具壓出自己喜歡的形狀。

4. 放到油鍋裡用150度的溫度炸。溫度低些,餅乾容易炸透。

5. 然後取出來瀝油

6. 因為本身的厚度較薄,而炸過之後,餅乾由於泡打粉的作用。所以還會略厚些。但每塊裡面都是炸的顏色差不多即可。

11. 抹茶餅乾

材料:

1. 低筋麵粉180克

2. 抹茶粉10克

3. 玉米油20克

4. 水60克

5. 白糖40克

6. 鹽1/4小匙

7. 白芝麻2大匙

做法 :

1. 把水、玉米油、細砂糖、鹽全部放入盆中,攪拌至白糖全部溶化。

2. 把低筋麵粉、抹茶粉過篩進盆裡,用橡皮刮刀切拌。

3. 切拌到粉類差不多均勻,倒入白芝麻。

4. 用橡皮刮刀繼續切拌至粉類全部被吸收,芝麻也均勻的溷合。

5. 把麵糰放桉板上,分成兩塊。

6. 取其中一塊用搟麵杖搟成0.5釐米厚的簿片

7. 用小刀切成自已喜歡的大小。

8. 用叉子在麵皮上紮孔。

9. 為防止粘連,用刀尖挑起麵餅放入平底鍋中。

10. 蓋上鍋蓋,將火調至最小火處加熱10-15分鐘。

11. 在中間的火力較大,中途稍為移一下各個麵餅的位置。

12. 當底部呈深顏色時,翻面繼續烤3-5分鐘即可。

12. 自創春捲皮包麥片碎

材料:

(A)內餡

1. 包裝麥片 一包

2. 咖喱葉 適量

3. 小辣椒 適量

4. 蒜頭切粒 適量

5. 牛油 適量

(B) 麵糊:

1. 麵粉 3tbsp

2. 水 100ml

(C) 皮:春捲皮 50片

內餡做法:

1. 在鍋內倒入牛油,加入咖喱葉爆香。

2. 2分鐘後,加入小辣椒和蒜頭一同翻炒爆香。

3. 加入麥片翻炒,至麥片香脆撈起備用。

麥片碎春捲做法:

1. 麵糊:麵粉和水調拌均勻。

2. 春捲皮每張切成4方塊,把麥片碎包起塗上一點麵粉糊後卷好。

3. 鍋內倒入食油燒熱,將麥片卷炸至金黃色。

4. 撈起待涼裝罐。溫馨貼士:其實這就是平常吃到的雞絲卷或是香辣蝦米卷,只是餡料換成麥片而已。

13. 香辣蝦米卷

材料:

(A)餡料:

1. 蝦米 300g

2. 小蔥頭 8粒

3. 辣椒幹 8條

4. 糖 2tsp

5. 雞粉 2tsp

6. 胡椒粉 1/4tsp

(B)麵糊:

1. 麵粉 3tbsp

2. 水 100ml

(C)皮:春捲皮 50片

做法:

1. 餡:將餡料全倒入攪拌機攪爛。鍋內倒入2tbsp油,待熱加入餡料和調味料略炒,取出待涼。

2. 麵糊:麵粉和水調拌均勻。

3. 皮:春捲皮每張切成4方塊,再對半切成長方形。在切好的春捲皮中間鋪少許麵糊,捲起來打結。

4. 鍋內倒入食油燒熱,將蝦米卷炸至金黃色即可。

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