現在的生活水平是越來越高了，在我們的日子過得越來越好的時候，我們感觸最深的想必就是每天都在吃的食物，總聽家中的長輩提起，原來條件差的時候，這吃的東西可沒什麼花樣，能吃飽就是很不錯的了。
但是到了現在，吃的東西講究也多了起來，又要味道好，又要樣子精美，但是這些精緻的食物每天吃，我們的胃也會受到比較大的負擔，有的時候腸胃受到損傷，排便就會很不順暢。所以很多人也會想要開始保養自己的腸胃，像藏在土裡的「它」，就是一種天然的「養胃菜」，常吃就能健胃潤腸，難排的宿便也能悄悄排掉了。
這種藏在土裡的天然「養胃菜」就是葛根，葛根相信一些小時候在鄉下呆過的朋友們都知道，有的小夥伴可能還和大人們一起去山中挖過，這葛根雖然藏在土中其貌不揚，但是卻是一種營養豐富的食物，常吃對於調理腸胃就能起到不錯的作用。葛根性平味甘，有養胃健脾的功效。
常吃一些葛根，就能對腸胃起到很好的保養作用，像平常吃多了大魚大肉，吃一些「接地氣」的葛根來調理腸胃對於我們的身體就是有好處的。同時葛根中也含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維最大的作用就是促進腸道的蠕動，這樣腸道蠕動更快，對於人體的排泄就是有好處的，像一些人因為腸胃不好而引發的便秘就能得到緩解，身體中的毒素和宿便也能更好的排出體外了。
葛根這種「養胃菜」的吃法也是比較多樣的，像葛根可以和雞肉一起燉煮，這做出來葛根燉雞就是一道營養很豐富，對腸胃能起到很好滋補作用的菜肴。雞肉能穩中補氣，而葛根能健胃健脾，這樣一些脾胃不好，需要溫補的人常吃葛根燉雞湯就是養胃的不錯選擇。
葛根還可以和小米一起煮粥喝，小米也是一種滋養脾胃的好食材，這樣煮出來的葛根小米粥味道清甜，還能溫養脾胃，自然也是對人體有著好處的。
如果覺得用葛根做菜比較麻煩，其實葛根也是可以打磨成粉，直接用水來沖泡著吃的。葛根磨成粉沖泡，味道清甜，口感綿軟，同時也是比較好消化的，這樣對於腸胃不好的人來說也是很貼心的了。
