教你「炸酥肉的做法」香酥爽口,小朋友最喜歡的爽爽美食,收藏!!

2019-01-09     曹強育     反饋

教你「炸酥肉」的做法,香酥爽口,小朋友最喜歡的爽爽美食,收藏

炸酥肉

食材:肥瘦相間的豬肉500克、雞蛋3個、紅薯澱粉300克、大蔥1顆、花椒一把、鹽適量,料酒適量

做法:

1、將肉洗凈,切成大約5毫米寬的小條,放在盆子裡。

2、將雞蛋打在肉上,放入適量的料酒、鹽、和一大把花椒,攪拌均勻,醃制一會。

3、再放入紅薯澱粉,攪拌成比較濃稠的糊糊,可以掛在肉條上即可。炸酥肉一定要用紅薯澱粉,這樣就酥脆還不回軟。

4、鍋中放入寬油,油熱後,將裹著澱粉糊的肉條放入鍋中炸,炸到表面金黃後,撈起瀝干油。

5、酥肉放稍微涼一點時,再放入油中復炸一次,撈出,瀝干油即可。

不太喜歡吃花椒的,可以把花椒碾碎,再和肉混合,或者直接放花椒粉。不過個人覺得放一顆顆的花椒,吃起來才香。而且最好不要用純瘦肉炸,要帶點肥肉,酥肉吃起來才會爽口。我每次做出來,家人都是吃得停不下來,都說比薯條好吃多了。你也試試吧,記住一定要用紅薯澱粉炸,注意雞蛋和紅薯澱粉的比例,酥肉才會香脆不回軟喲!

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