一、意式風味蔬菜湯
材 料：
香菇1朵、金針菇1小把、豆皮1片、四季豆5-6根、小番茄10顆、胡蘿蔔半根、任何葉菜類適量、紅醬2大匙、玉米2小塊、腰果10粒
步 驟：
1、切好材料備用，小番茄可以切對半或整顆去煮。
2、放入食材去煮，煮滾後加入紅醬，起鍋前加入青菜和腰果即可。
二、泰式酸辣蔬菜湯
材 料：
2個番茄、1茶匙檸檬葉粉、1茶匙檸檬草粉、1茶匙南姜粉、1小勺油、2-3個干紅辣椒、5-6個口蘑、 半個燈籠椒、少許鹽、一顆檸檬（榨汁）、一把香菜葉
步 驟：
1、在鍋中注水，放入切好的西紅柿，大火煮沸，過程中用湯勺輕壓西紅柿，使果肉溶於湯中。
2、將一茶匙檸檬葉粉、檸檬草粉、南姜粉分別倒入小碗中，再加入一勺油、兩茶匙水，攪至糊狀。
3、待西紅柿煮軟，轉到中火，再放入準備好的口蘑，倒入第二步拌好的調料，放入切斷的干辣椒（如果不太能吃辣，請保持辣椒完整）。
4、轉至小火，煮5分鐘後放入燈籠椒片，加鹽、油調味，檸檬榨汁加入。此時，西紅柿大約已經溶至湯中，嘗嘗湯的味道，隨個人偏好再加入少許調料（鹽、檸檬汁、辣椒）。
5、關火，撒上香菜葉裝飾。
三、西洋菜濃湯
材 料：
西洋菜、鮮香菇、生腰果、植物油、食鹽
步 驟：
1、洗凈食材，西洋菜摘去老根掐成一段段，香菇去蒂切片，腰果放料理機加少量清水打成醬。
2、炒鍋熱油，放香菇片炒香，加適量清水煮沸，放西洋菜煮好。
3、倒入腰果醬拌勻，放食鹽調味，出鍋裝湯碗。
四、豌豆濃湯
材 料：
豌豆150克、土豆半個、杏仁片3大勺、豆奶200克、鹽0.5小勺
步 驟：
1、豌豆去殼洗凈，土豆削皮洗凈切片。
2、鍋里倒入適量清水燒開，放入豌豆煮2分鐘，再放入土豆片煮3分鐘。
3、同時，不粘鍋不放油，放灶上燒熱，放入杏仁片小火炒香，聞到杏仁的香氣後，觀察杏仁顏色變焦黃後，關火。
4、將豌豆、土豆片撈出，瀝干水分；杏仁片盛出。
5、將豌豆、土豆片、杏仁片放入破壁料理機，調入適量鹽，倒入豆奶，啟動「濃湯」程序。
6、盛出，豌豆濃湯就做好啦。
五、山藥玉米牛蒡湯
材 料：
玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
步 驟：
1、山藥刨皮切滾刀塊；牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片；玉米洗乾淨，切塊；蟹味菇切除根蒂；紅棗洗乾淨；生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍。
2、平底鍋中倒少許橄欖油，將山藥略微煸炒，然後倒入瓦罐中，放入牛蒡片、姜結，加足水，大火燒開，調中火熬制3小時。
3、熬制3小時後，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗，繼續熬1小時。
4、最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉即可。
六、山藥香菇白菜湯
材 料：
山藥、白菜、香菇、生薑、鹽、植物油
步 驟：
1、大白菜、生薑洗凈切片，香菇用水發好，山藥洗凈切片。
2、放入鹽、油，爆香薑片、香菇，然後放入山藥、白菜煸炒。
3、往鍋中添加清水，煮開，然後加入其它調味料，即可食用。
七、豆腐蘿蔔味噌湯
材 料：
嫩豆腐、蘿蔔、油豆腐、味噌
步 驟：
1、蘿蔔洗凈去皮，對半切開，切成薄片；油豆腐對半切開；嫩豆腐用刀切成小的塊狀。
2、熱鍋起油，放入切好的蘿蔔薄片，取適量味噌放入鍋內。
3、倒入適量的水，用勺子攪拌均勻。
4、最後放入切好的油豆腐和嫩豆腐，蘿蔔顏色變透明後出鍋。
八、美味蔬鮮湯
材 料：
香菇、蘑菇、玉米筍、西紅柿、秋葵、包菜、蘆筍、鹽、胡椒粉
步 驟：
1、香菇和白蘑菇洗乾淨切片，包菜手撕，西紅柿切片，玉米筍切段，秋葵去蒂對半切開，蘆筍切斜段。
2、熱鍋倒入菜籽油，煎香菇和白蘑菇，蘑菇煎至兩面金黃，加入西紅柿翻炒出汁。
3、加入秋葵、蘆筍、玉米筍，炒至斷生。
4、加熱水沒過所有食材，煮開後加入白菜。
5、煮20分鐘左右至食材全熟和湯汁足夠即可，出鍋前加適量胡椒粉和鹽。
九、鮮蔬濃湯
材 料：
娃娃菜、木耳、油豆腐、絲瓜、香菇、腰果醬
步 驟：
1、絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊；香菇洗凈，在表面切十字花；娃娃菜切長條；木耳泡發洗凈，撕小塊。
2、熱鍋起油，放入香菇小火慢煎，煎出香味後放入娃娃菜稍微翻炒，加適量腰果醬。
3、放入絲瓜和木耳，倒入清水沒過所有食材。
4、所有食材煮至八分熟，加入油豆腐，煮至軟爛，起鍋前加適量鹽大火燒開，煮散腰果醬即可。
十、意式雞樅菌蔬菜湯
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