幾十種餅的做法非常簡單任何人都可以學(不需要發麵)!!

2019-01-08     曹強育     反饋

4.將餳好的麵糰放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子

5.用擀麵杖將劑子擀成約0.2厘米厚的長方形麵皮,再均勻地塗上一厚油酥

6.將塗好油酥的麵皮由長邊捲成條,兩手捏住麵條的兩端,輕輕地將其拉長

7.將拉長的麵條盤捲起來,將收口藏在下面,再用擀麵杖將其擀成約0.4厘米厚的圓餅

8.平底鍋內放油,下入麵餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透後即可.

什錦蔬菜煎餅:

材料:玉米粒50克,胡蘿蔔30克,生菜30克,雞蛋3個,麵粉100克,蔥、芝麻油、胡椒粉各少許;

做法:1.先將雞蛋打散成蛋液,加入少許胡椒粉拌勻,胡蘿蔔洗凈切成小粒,生菜洗凈瀝干切碎,蔥切花;

2.將胡蘿蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟後瀝干待用;

3.麵粉中加入適量的鹽,再倒入雞蛋液,加入適量的水攪拌成糊狀;

4.放入瀝乾的胡蘿蔔粒和玉米粒、生菜、蔥花,再加入少許芝麻油,攪拌均勻;

5.平底鍋內放少許油,用勺子將麵糊舀入鍋內,一勺子麵糊攤成一個煎餅,小火煎至兩黃微黃即

家常肉餅:

材料:麵粉200克,瘦肉200克,香菇50克,雞蛋1個,蔥25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法:(一)

麵皮:1.先將適量的開水加入麵粉中,用筷子將其攪拌成疙瘩狀;

2.再加入少許的冷水,用手揉至麵糰光滑,蓋上保鮮膜醒30分鐘;

(二)

餡料:1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗凈切成小粒,蔥切花;

2.將上述(1)切好的材料放入大碗中,打入雞蛋,加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地攪拌均勻,腌制20分鐘;

(三)做肉餅啦: 1.將醒好的麵糰揉成長條,再分成若干個小劑子,將小劑子揉圓,再擀成薄片;

2.將腌制好的餡料均勻地塗在擀成薄片的麵皮上,再從一端向內分四次疊起,疊好後的肉餅為四層,再用手輕輕地按壓麵餅,使之緊實;

3.平底鍋內放油,放入疊好的肉餅,加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,小火煎至鍋內水干時翻面,再加入幾勺清水,蓋上鍋蓋,最後小火煎至兩面金黃即可

紅薯雞蛋煎餅:

用料:紅心紅薯200克,雞蛋2個,麵粉50克,白糖適量,模具一個

做法:1.先將紅薯洗凈後去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用

2.雞蛋打散成蛋液,加入麵粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊

3.再將切好的紅薯粒放入麵糊中,攪拌均勻

4.開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯麵糊倒入模具內,用筷子將其表面弄平整

5.等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可.

黃金糯米煎餅:

用料:糯米150克,麵粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量;

做法:

一.準備工作: 1.糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼;火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末

二.和面: 1.雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘三.炒糯米飯: 熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下

2.下入糯米飯炒勻;

3.加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用四.做麵餅啦:1.餳好的麵糰揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓2.將揉圓的小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些)3.將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起4.平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可.

洋蔥火腿煎餅:

用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),麵粉100克,雞蛋2個,水40毫升

做法:1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液

2.將麵粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的麵糊(用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一條不間斷的線時為佳)

4.放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻

5.平底鍋內放油,倒入攪拌好的麵糊,用勺子將麵糊弄平整,蓋上鍋蓋,小火煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃中間熟透後取出切塊即可.

香煎芋頭蛋餅:

材料:芋頭100克,雞蛋3個,麵粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油(沒有也可)各少許;

做法:1.先將芋頭去皮切成細絲,火腿腸切成粒,姜切絲,蔥切花;

2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟(或用蒸鍋蒸熟);

3.雞蛋打入碗中,加入麵粉攪拌成蛋糊,將薑絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中,加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻

4.平底鍋內放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型時翻面,最後煎至兩面金黃 即可。

奶香愛心玉米煎餅:

用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個人口味放),一個心形的模具

做法:1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦乾待用

2.開小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的麵糊倒入模具中

3.等玉米餅煎至成形後小心地取下模具,最後將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.

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