心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原創作者:加尤菜菜,喜歡菜菜的家常美食,記得點擊關注哦!今天菜菜與大家分享【椰香雞湯】的家常做法。
俗話說,「冬天進補,開春打虎」。進去寒冬,我們除了適當添加衣服外,還要適當的吃些滋補溫和的食物來提高禦寒能力。很多身體虛弱的人就特別怕冷,冬天容易手腳冰涼,倒是怎麼捂都不暖和。雞肉就是我們日常生活中很常見的冬季滋補食材,所含的蛋白質比較高,有滋補養身,提高免疫力的作用。平常我們在外面想要喝到一口非常純正新鮮的土雞湯也是非常難的,因為很多都是飼料腌雞,味道要比家裡養的雞差得多。
今天菜菜煮的這個椰香雞湯,比平常的要濃香很多。這鍋家常湯,做法非常簡單,越冷吃會越想吃,家人都特別喜歡。家裡有小孩的,也可以多煮,不但可以補充蛋白質,還可以強身健體,適合冬天滋補去燥,增強體抗力,減少感冒的機率。
說到煲湯,大家都知道要焯水。焯水這一步當然是必不可少的,因為要去掉雞肉的血水和腥臊味。但是想要把雞湯煮得鮮香濃白,味道很正的話,是有小技巧的。話不多說,接下來菜菜會為您介紹這款椰香雞湯的詳細做法,喜歡的話,那就跟菜菜一起來試試!
煮雞湯時,可別只會焯水哦!多加這1步,雞湯鮮香濃白,味道很正!
【準備食材】:土雞,椰子,椰子水,紅棗,枸杞,食鹽,料酒
【烹飪過程】:
1、土雞斬成小塊,放入冷水中,加入幾滴料酒,開小火慢慢將雞肉中的血水和腥臊味逼出來。焯好水的雞肉撈起再沖洗一遍去掉表面的浮沫。
2、紅棗枸杞洗凈,紅棗需去籽避免燥熱,椰子的一半切成長條狀放入盤子中備用。
3、另外一半的椰子切成小塊放入攪拌機中,加入清水,椰子和水的比例1:1,攪拌成椰子汁,然後再過濾掉椰子渣。
4、取一個砂鍋,加入1盆水,等到水煮開,就倒入雞肉,椰子條和一碗椰子水。開中火煮40分鐘。
5、接著倒入紅棗和椰子汁。再蓋上鍋蓋,改小火煮10分鐘。加入椰子汁這一步可以使這個雞湯濃白醇香可口。
6、最後再倒入枸杞煮1分鐘後,加入小半勺食鹽提味,出鍋前撇去表面多餘的雞油即可。這樣簡單又濃白的椰香雞湯就做好啦。