如果在市場上問一個人，你冬天最常吃什麼菜？
必定回答：大白菜。
是的，在北方寒冷的冬天，大白菜可是餐桌上最常見到的菜。
每次買都是一小車，放在貯藏室里，隨吃隨拿。
大白菜最家常的做法肯定是與豬肉一起燉粉條了，燉好每人盛上一碗，熱騰騰的吃完身上暖乎乎的，好舒服的感覺。
大白菜老是這樣吃，也有膩煩的時候。別只用來燉粉條了，試試這樣做吧。
那就是與豆腐絲一起炒，豆腐絲鈣含量豐富，吃起來口感筋道，味道也香。
而且它做法簡單，炒一盤用不了十分鐘，又香又下飯。
每次都要炒上兩盤，炒少了根本不夠吃。
您喜歡吃大白菜嗎？
也來試試這做法吧。
【白菜炒豆腐絲】
【用料】：
白菜半棵，豆腐皮2張，蔥1段，姜2片，干辣椒2個，花椒1克，花生油3勺，醬油2勺，黃豆醬2勺，鹽2克
【做法】：
1、大白菜洗乾淨切成條，白菜葉和幫分開，這盤裡裝的是白菜幫
2、豆腐皮也切成條
3、蔥切蔥花，姜切條，干辣椒切成段
4、鍋中倒入油，燒熱後放入花椒爆香
5、倒入蔥花、薑絲和辣椒段炒香
6、倒入白菜幫翻炒均勻
7、等白菜幫炒軟，倒入白菜葉翻炒均勻
8、倒入黃豆醬翻炒均勻，加少許水翻炒一會兒
9、倒入豆腐絲炒勻
10、加上醬油炒勻，最後加鹽調味即可
【小貼士】：
1、大白菜切時要將葉子和幫分別放；
2、炒時要先將白菜幫入鍋翻炒變軟，再倒入菜葉，這樣將可以將它們一起炒熟；
3、加水不要加太多，能使白菜炒軟即可。