懶人必備的醬香蒸排骨,腌一腌蒸一蒸就好,入味又脫骨,流口水

2019-01-05     小咪咪     反饋

這些天天氣真的好冷,在南方沒有暖氣的冬天,從背窩裡鑽出來,實在是一個痛苦的事。早上賴床的時間一天比一天長,我向來是勤快的人,也得用兩個鬧鈴時間才能把自己叫起床。冬天也容易餓,老想著吃些肉來填飽肚子,不然很快就餓了或者冷了,每到臨吃飯前一個小時,肚子就會餓得咕咕叫。

冬天還愛吃燉菜和蒸菜,熱乎乎的一鍋或者一碗端出來,上桌趁熱吃,味道才好呢。今天我來分享一個懶人必備的醬排骨,前一天腌制入味了,第二天蒸一蒸就可以吃了,不用任何烹飪技術,但是有兩個要點就是一要腌制入味,最好腌到骨頭嚼起來都有味道才好;二是要蒸透,肉和骨頭咬一口就能分離毫不費牙那才叫好吃。如果還有什麼要求的話,排骨的挑選也很重要,最好是長條的肋排,細長細長的非常均勻,肉不算太多也不能算少,一圈肉吃完,剩下的骨頭長長的一條,還能排排隊,看起來真是整齊。

醬排骨的腌料用到了兩種醬料,甜麵醬和豆瓣醬,有特殊的醬香味,這道菜不用一滴油,只要蒸一蒸就可以了,也非常健康,最後上桌前撒點香菜或蔥花,非常養眼哦。

[醬香蒸排骨]

主料:排骨500克

輔料:花椒1克十幾粒,甜麵醬20克,豆瓣醬20克,五香粉2克,糖15克

步驟:1、新鮮排骨,店家給斬好了件,最好大小均勻一點,用到兩種醬,使口感更豐富,也可以換別的比如辣豆豉醬。

2、準備一個料碗,各加一勺醬,加白糖,花椒和五香粉,如果喜歡咸一點,也可以加少許醬油。

3、把所有醬料與排骨均勻地抓捏入味,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏24小時。這個菜沒有難度,唯一就是需要時間,當天不能吃。

4、24小時後排骨已經腌制入味。

5、只要上鍋蒸就可以了,水開後開始計時,蒸60-90分鐘,一個小時不能少哦。

6、蒸熟以後的排骨,還有很多湯汁,可以勾芡也可以不勾芡,我是直接撒些香菜上桌啦!

很簡單又很美味的醬排骨,咬一口,肉要脫骨才美味,那骨頭也可以嚼著吃骨髓,很入味。

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