陰虛潮熱口乾：沙參玉竹瘦肉湯
廣東省中醫院張醫生 2019-01-03 18:09:07
#張醫生每日膳食推介#——陰虛潮熱口乾
俗話說「春夏養陽，秋冬養陰」，有的醫家理解為春夏陽氣生長，所以要保護這個升發的動力，秋冬陰氣收藏，所以要順應這個沉降的趨勢。而張醫生有一個大膽的理解，就是春夏天氣偏於炎熱，大家容易過度食用寒涼的東西，所以容易陰盛傷陽，故而需要做好養陽的准備，秋冬天氣偏於寒冷，大家喜歡進補較多的溫熱的食物，所以容易陽盛傷陰，故而需要做好養陰的准備。無論是哪種解讀，秋冬適當的滋陰養陰是沒問題的。那麼這個時候，就不得不提一下沙參玉竹！這兩個東西真是一個很好的搭配，味道不僅清甜好吃，同時也有很好的食療功效。沙參（北）養陰清肺，益胃生津；玉竹養陰潤燥，除熱止渴，對於陰虛上火，消瘦干口，心煩潮熱，口腔潰瘍等症狀有改善作用，煮成靚湯，好喝又健康。
今日推薦：沙參玉竹瘦肉湯
材料：
北沙參20克，玉竹20克，蜜棗2個，生薑3片，瘦肉250克
做法：
1. 材料洗淨，瘦肉切塊焯水。
2. 所有材料放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸後調小火煮1.5小時。
3. 最後調味即可。
特別提示：
南沙參與北沙參的區別：一般認為兩藥功效相似，均屬養陰藥，具有養陰清肺，益胃生津的功效。其中南沙參專長於入「肺」，偏於清肺祛痰止咳；而北沙參專長於入「胃」，偏於養陰生津止渴。
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