從沒吃過這麼好吃的油餅,蓬鬆酥脆,做了10多張,還沒上桌就搶光

2019-01-03     小咪咪     反饋

每天清晨,最能激發能量的可能不是心中的小宇宙,而是一頓可口的早餐。早餐可以很簡單,但絕對不能湊合。早餐的種類很多,但作為北方人,我喜歡的還是我們的中式早餐,吃著舒服且滿足!

最愛的中式早餐中,炸油餅算是其中一個,搭配著一碗粥或是豆腐腦亦或是豆漿,都是我心中完美早餐的模樣。以前為了省事,經常買油餅吃。後來自己嘗試著炸了幾次之後,效果真不賴,所以就一直都自己做。看似很複雜,其實真正操作起來你會發現並沒有想像中那麼費事,最主要的是吃著安心。

今天炸的這個油餅同樣蓬鬆酥脆,但做法和以往稍有不同,和面的時候多加了一樣食材,炸出的油餅比普通油餅更香,真的是端上桌就搶光的節奏。下面就和您分享我的做法,學會了您可以做給家人嘗嘗哦。

所需食材:

麵粉300克,酵母3克,白糖1勺,鹽2克,雞蛋1個,香蔥碎適量,溫水適量

做法:

1.麵粉中加入鹽,酵母,白糖,雞蛋和香蔥碎,先用筷子攪一攪,把雞蛋打散活面,再用溫水和成稍軟的麵糰,發酵至兩倍大。放了香蔥碎後炸出的油餅更香哦。

2.案板上抹油,取出一塊麵糰,用手抹成薄餅的形狀,用刀在中間劃兩個口兒。

3.鍋中放入適量食用油。油溫7成熱,筷子立在油里,周圍有小泡泡的狀態。放入油餅。

4.中火炸至兩面金黃即可。火一定不要太大,那樣會外表熟了裡面還是生的。

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