快到元旦假期了，親朋好友來聚會，身為主人的你在廚藝上免不了要露一手，餐桌上除了大魚大肉，吃一些清淡解膩的菜肴很有必要。
我分享的這道蝦仁蒸冬瓜作為元旦宴客菜正好，看上去就很清爽，蒸製的過程中蝦仁的汁液浸入冬瓜，鮮美的味道入口即化，兩者葷素搭配營養好，非常的美味，無論是老人孩子都可以吃的一道菜品。
冬瓜本身好處多多，有很高的膳食纖維，能改善血糖，降低膽固醇和血脂，提高免疫力，清熱化痰，老人小孩都適用，最主要的是消腫利濕，是減肥好幫手哦；蝦仁肉質鬆軟，易消化，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化；尤其蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足，給身體補充鈣質。
【材料】：
冬瓜400克、鮮蝦250克、姜蔥適量、鹽1/3茶匙、生抽2湯匙、水半碗
【做法】：
1、把冬瓜去皮後切成片，然後擺在碟子裡，擺成圍著碟子旋轉的樣子，多餘的冬瓜片可放在中間；
2、把鮮蝦去頭去殼，扭下蝦頭的時候可以順帶把蝦線扯出來，取出蝦肉後沖洗一下切成小粒，不用剁碎，切小粒就行，放入薑蓉和鹽抓勻；
3、把蝦肉碼放在冬瓜中間整理好；
4、冷水入鍋，大火蒸15分鐘；
6、把生抽和水混合在一起；
7、把調好的醬汁淋在冬瓜上，蓋上蓋子繼續蒸1分鐘，最後撒上蔥花，這道菜就成了；
冬瓜本身味道比較淡，借蝦仁之味可提鮮，蝦仁也借了冬瓜之甘潤，很綠色天然的一道菜！非常簡單，鮮美營養！
【小提示】：
蒸的時間長短根據冬瓜切的厚薄適當調整，如果切的比較厚就多蒸一下，蒸到用筷子可以輕鬆把冬瓜戳穿就可以了，不要蒸太久，否則要麼是蝦肉蒸老了，要麼是冬瓜蒸太爛了。