吃了大半輩子蝦,很多人還是分不清「海蝦與河蝦」,終於弄明白了

2019-01-02     相思豆     反饋

蝦是我們日常生活中常見的一種食材,肉質Q彈鮮美,外殼好剝,蝦肉多多,是很多吃貨小夥伴們的「食中之寶」。

蝦的烹飪多種多樣,有經典的白灼蝦,可以最大限度的保留大蝦的原香知味;有油燜大蝦,過熱油的大蝦,能散發出誘人的海鮮香味,聞著都叫人垂涎欲滴。

有麻辣大蝦,不知是多少愛吃辣的小夥伴心心念念的一道允指美食;有茄汁大蝦,香噴噴的茄汁大蝦看著就十分有食物,趁熱吃口味極佳~

另外還有碳烤蝦、蝦滑、蝦丸等各式吃法,可以說大蝦怎麼做都好吃。

但是很多人吃了大半輩子蝦,但卻分不清自己吃的到底是海蝦還是河蝦,雖說它們都屬於長臂類蝦科,外觀看起來也極為相似,但二者的營養價值和口味都有所不同,同時市麵價格差異也很大。

那麼海蝦與河蝦到底有什麼區別呢?

下面就一起來看下吧。

1、海蝦

主要指的是白蝦,比如我們海鮮市場常見的基圍蝦、對蝦、九節蝦這些都屬於海蝦,這類蝦普遍長得比較大,外殼薄但是卻比較硬,蝦殼上有略微紅色或者藍色的小斑點,蝦體透明美觀。

因為這類蝦是生活在海里的,因此其肉質含碘量要比河蝦頗高一點,受環境污染的影響比較小。

從中醫的角度來看,海蝦屬於溫濕類食材,口味甘咸,具有一定的補腎功效。

2、河蝦

多以沼蝦為主要品種,整隻蝦看起來是青綠色的,外殼上也有一些小斑紋,斑紋呈棕色;相對於海蝦,河蝦的個頭比較小,不過其所含的營養物質卻不輸于海蝦,尤其蛋白質和鈣元素的含量豐富。

不過河水比較容易被污染,水質的問題會對河蝦造成影響。

因此,環境的保護至關重要,人類很多食材都是取之於大自然,只有善待大自然,取之有度用之有節,愛護環境,才能獲得可持續發展,人類才能獲得品質健康的食材。

那麼在購買大蝦的時候我們應該如何區分呢?

海蝦

海蝦(白蝦),人們又稱之為迎春蝦、晃蝦等,這種蝦全身的外殼都比較堅硬,蝦殼上有或紅或藍的小斑點,身體透明,可以觀察到,白蝦腹部的第二節蝦殼覆蓋在第一節腹蝦殼的外面,並且有兩條細須。

海蝦

河蝦(沼蝦),也有人稱之為清蝦或者柴蝦,沼蝦的蝦殼會比較軟,或許正因為如此,沼蝦比白蝦多了一對強壯有力的螯,類似螃蟹的鉗,長度超過蝦體的2倍以上,可以用來保護自己,抵禦侵略者。除此之外,在沼蝦的外殼上還可以明顯觀察到有一些棕色的斑點,而且沼蝦的頭部看起來要明顯大於白蝦,蝦胸也會比較豐滿。這些差異性都比較直觀明顯。

河蝦

河蝦

吃了大半輩子蝦,很多人還是分不清「海蝦與河蝦」,終於弄明白了關於河蝦和沼蝦的區別相信大家看完都比較清楚了,下次買些的時候要注意觀察哦,想好自己想要吃的是河蝦還是海蝦,要選對哦。

盛學瀅 • 40次觀看