什錦炒麵這樣做,連吃一星期都不膩,這幾個小技巧要學會

2019-04-29     相思豆     反饋

炒麵口味鮮美,營養豐富,在麵館和家裡的餐桌上都非常受歡迎,炒麵我最喜歡吃什錦炒麵,食材隨意添加,家裡冰箱裡有什麼菜就放一些,教你什錦炒麵這樣做,吃著勁道還有營養,早餐晚餐都適合,連吃一星期都不膩,自己在家做炒麵,這幾個小技巧要學會,味道和餐館大廚炒的一樣好吃,學會它,自己在家做,不用去餐館吃了,下面分享下做法

【什錦炒麵】

材料:鮮麵條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,食材洗凈,胡蘿蔔去皮洗凈

2.將胡蘿蔔,尖椒,洋蔥切成絲,豬肉切成絲,姜切絲,

3.鍋加水燒開,下入麵條,將麵條煮至8分熟,不要煮全熟,炒制時還要加熱,將麵條撈出

4.放在涼開水中投涼,撈出,控凈水,放在大碗中,麵條投涼後,口感更勁道,加入一勺熟油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起,炒制時也不會粘鍋

5.鍋加油燒熱,下入薑絲炒香,下入肉絲小火翻炒,將肉絲翻炒至變白

6.下入洋蔥絲炒香,再下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,大火翻炒,將胡蘿蔔翻炒至顏色變深

7.下入煮好的麵條大火快速翻炒均勻

8.加入鹽,淋入生抽調味,再加入老抽調色,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

小貼士:

麵條選用手擀麵或者鮮麵條,口感勁道,麵條煮至8分熟即可,炒制時還需要加熱,煮過火口感不好,麵條煮好後投涼,能使麵條口感更勁道,放一勺油拌制,麵條就不會粘連在一起,炒制時也不粘鍋,麵條炒制時要大火快炒,家裡的灶具火力不是很大,一次性不要炒制太多麵條的量。

盛學瀅 • 40次觀看