前幾天，我去超市買菜，西紅柿在促銷，西紅柿5折優惠，3.5元一斤。平時家裡都會備著西紅柿，想不到吃什麼，我都會用西紅柿炒雞蛋。西紅柿煮湯、燜排骨等，我自己覺得西紅柿就是好東西，可以多買一些放在冰箱保存著。
我買了5斤多西紅柿，我用西紅柿燜牛肉，西紅柿排骨，還做了兩次西紅柿炒雞蛋，西紅柿搭配不同食材呈現在我家餐桌。西紅柿紅紅的，清新的味道，很能提升食慾，西紅柿酸酸甜甜，吃著開胃。西紅柿的營養價值高，西紅柿含有檸檬酸、蘋果酸和果膠，可以增強腸胃蠕動，促進消化，預防便秘，西紅柿含有類胡蘿蔔素，可以提高人體的免疫力。
我家人都非常愛吃西紅柿炒雞蛋，前天的早餐，我做了西紅柿雞蛋湯，昨天的早餐，西紅柿和雞蛋這對組合換了個方式出現在早餐餐桌，做成了西紅柿雞蛋餅。西紅柿雞蛋餅是早餐餅，早餐餅就是把各種食材攪一攪煎一煎，10分鐘就可以做好的早餐主食。西紅柿雞蛋餅把西紅柿、雞蛋和麵粉攪拌均勻，攪拌好橘紅色的麵糊看著很誘人呢，加入香蔥粒拌勻，用平底鍋煎成早餐餅，這樣的早餐主食做起來簡單，營養又很好吃。
【蔥香西紅柿雞蛋餅】
【食材】西紅柿 2個，雞蛋 4隻，香蔥 1根，中筋麵粉 1杯，鹽 3克。
【做法】
第一步 準備做蔥香西紅柿雞蛋餅的食材，西紅柿的個頭比較大，兩個西紅柿將近1斤，中筋麵粉沒有稱量，做早餐餅的食材不需要太嚴謹，如果覺得麵糊太稀可以加麵粉，把麵糊調濃稠一些。
第二步 西紅柿去皮切塊，我留了幾塊西紅柿切成粒用來裝飾雞蛋餅，可以把全部西紅柿攪拌成西紅柿汁做早餐餅。
第三步 加入4隻雞蛋、麵粉和鹽攪拌成西紅柿雞蛋餅麵糊。我用了絞肉機攪拌，也可以用料理機、果汁杯等攪拌功能的工具製作麵糊。
第四步 留下的西紅柿切成細粒，香蔥洗凈切成細粒，西紅柿粒和香蔥粒加入到西紅柿雞蛋餅麵糊攪拌均勻。
第五步 平底鍋刷一層油，舀一勺西紅柿雞蛋餅麵糊，一面煎成形後翻面煎另一面，薄薄的一層麵糊容易煎熟，所有麵糊煎成早餐餅即可。
——康妮說——
第一 蔥香西紅柿雞蛋餅可以在現有的食材上加入玉米粒、蝦仁，早餐餅的食材比較隨意。
第二 製作早餐餅的分量可以自己把握，想吃香軟的早餐餅，麵糊調得稀一些。
第三 煎早餐餅用中火，麵糊薄薄一層2分鐘就可以煎好，如果麵糊比較厚，煎成形的時間要稍微多一些。
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
