保存玉米,生著凍還是煮熟凍?區別真的很大,用對方法一年都鮮甜

2023-08-15     櫻桃呀     反饋

導語:保存鮮玉米,生著冷凍還是煮熟再凍?區別真的很大,用對方法一年依舊鮮甜!

「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰。玉米是世界上公認的「黃金作物」,同時也是一種營養豐富的食材,正所謂「人怕出名豬怕壯」,所以玉米也會被很多人詬病,說它是「轉基因」產物,事實上,市面上出現的紫玉米、白玉米、黑玉米都是雜交產物,可以放心食用。

每年的七八月份正是吃鮮玉米的黃金季節,所謂鮮玉米則是指玉米粒已經成熟,但是處於「爆漿」季節,這與秋後完全成熟的玉米並不相同,這時候的玉米富有獨特的香味,一掐一包漿,特別的鮮嫩,而且吃起來又香又嫩,軟糯香甜,好吃到停不下嘴。

鮮玉米怎麼做都好吃,可以做玉米粥、玉米稀飯、玉米烙、松仁玉米等。作為新鮮玉米的忠實愛好者,我最愛吃的還是原汁原味的煮玉米,就著東北的雞蛋醬,那是要多香就有多香,最主要的是還便宜,一元錢一穗,人人吃得起,所以每到這個時候,我都會多買一些,吃不完就儲存起來,等到下市了還可以接著吃,那麼保存鮮玉米,生著冷凍還是煮熟再凍?區別真的很大,用對方法一年依舊鮮甜!一起來看看吧。

【保存玉米】

1、我們買玉米一定要買帶皮的玉米,這樣的玉米新鮮、營養不流失,買回來後一隻手握住玉米棒,另一隻手握住玉米的尾部,然後用力一掰,外面又老又硬的玉米皮就會掉下來,這時往往還會留下一兩層嫩嫩的玉米葉子,目的是防止玉米的鮮味、甜味流失。

2、很多人會把玉米須子都拔掉,這也是不對的,鮮嫩的玉米須子也留下來,這樣會更營養,處理好的玉米放到淡鹽水中浸泡20分鐘,這樣煮出來的玉米更香甜軟糯。

3、下面開始煮玉米,煮玉米時水量要充足,完全沒過玉米,然後加入兩樣,那就是少許食鹽和一點點小蘇打,正如俗語所說「要想甜,加點鹽」,加鹽可以增添玉米香甜的口感,而加小蘇打不僅能使玉米的營養成分有效地釋放,更容易被吸收,還可以使玉米煮得更加軟爛,且還能豐富玉米的口感,使煮好的玉米口感特別嫩,吃起來更軟糯香甜!

4、玉米在水開後再繼續煮15分鐘後,就可以關火取出了,水分儘量控干,晾涼後用保鮮袋裝起來,排進空氣放入冰箱冷凍室冷凍,吃的時候直接蒸一下,和新鮮的玉米一樣。

很多人喜歡把生玉米直接放冰箱冷凍,這樣做營養和水分會大量流失,再次煮玉米後口感和營養都會大打折扣,因此說保存鮮玉米,生著冷凍還是煮熟再凍?區別真的很大,用對方法一年依舊鮮甜!我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~

招財豬 • 30次觀看
招財豬 • 60次觀看
招財豬 • 20次觀看
招財豬 • 30次觀看
招財豬 • 80次觀看
招財豬 • 50次觀看
招財豬 • 30次觀看
招財豬 • 10次觀看
招財豬 • 20次觀看
櫻桃呀 • 30次觀看
招財豬 • 30次觀看
招財豬 • 60次觀看
招財豬 • 20次觀看
招財豬 • 10次觀看
招財豬 • 100次觀看
招財豬 • 60次觀看
招財豬 • 170次觀看
招財豬 • 30次觀看
招財豬 • 0次觀看
招財豬 • 20次觀看
招財豬 • 30次觀看
招財豬 • 10次觀看
招財豬 • 10次觀看
招財豬 • 60次觀看