吃紅肉防痴呆？吃雞肉容易胃酸反流？怎麼吃肉才健康

2 如果您蛋白質攝入不足，或需要增肌，每天吃肉是對的。增肌階段可以多吃一點，但沒有那麼大運動量和增肌需求時，就不必每天吃那麼多肉了。

3 需要預防心血管疾病、糖尿病和膽囊疾病的人，應當注意把吃新鮮肉的數量控制在平均每天70克以內，少吃加工肉製品，而且選擇低脂的烹調方式，避免發胖。

4 有貧血問題的人，宜優先選擇紅肉，特別是血紅素鐵含量高的牛羊肉和內臟，補鐵效果會更好。雞鴨肉的效果就差多了。

5 對中老年人來說，沒有必要選擇素食。適當攝入肉食，比如每天50克紅肉，或者每周有三天吃紅肉，可能更有利於預防痴呆。但千萬不要經常吃加工肉製品，會促進痴呆發生。

6 有胃食管反流問題的人，可以適當控制一下吃雞肉的量。特別是油炸的雞排、炸雞翅、烤雞腿之類，少吃一點可能更好。尤其不要把雞肉、烤雞翅、雞排漢堡之類當成夜宵吃，因為容易胃酸反流的人，睡前3小時之內最好避免吃東西。

最後要說明的是，流行病學的數據分析，只能發現一些食物和疾病之間的關聯性，並不能說明因果關係。也就是說，發現吃肉多的人患某種病多，未必就能證明這種病是因為吃肉造成的。也許其中還有其他潛在的因素在發揮影響。不同國家和地區，飲食習慣和人種體質不同，對食物的反應也會有所差別。所以，對不同的研究結果不必感覺太驚訝。

最簡單的辦法還是，相信主流營養專家們對多項研究結果的匯總分析和風險評估。這些工作都是按嚴格的程序來進行的，能夠在複雜的研究結果中梳理出相對最為可靠的建議。