19款素餃簡易做，收藏好吧

說起吃餃子，人人都會覺得是一件很幸福的事，一家人坐在一起邊吃餃子，邊聊天，多麼的愜意。

對我們素食者來說也不例外，我們也有餃子吃。今天就來介紹素餃子的幾種做法。

1胡蘿蔔餃

將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+玉米粒+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。

2白菜香菇餃

大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用，香菇切碎，橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末），把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。

3五色素餃

黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個，全部剁碎，大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干。

和餡：材料混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蚝油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒麵，植物油，這樣的比例可做40個小餃子。

4白菜胡蘿蔔餃

白菜（洋白菜）切碎，胡蘿蔔小，丁香菇丁（花生小丁也可以沒有），炸饅頭小丁和鍋里的油少許，一些油條小丁、薑末、十三香和鹽調勻即可成陷。

5白菜黑木耳餃子

餡料：胡蘿蔔，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。

調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末）。

6白菜豆腐餃

主料香菇或磨姑5、6朵，豆腐250克，白菜半顆(也可用芹菜、蓮藕、白蘿蔔、薺菜等)。把材料都剁碎，白菜，蘿蔔要控出一部分的水，把剁好的材料加鹽，醬油，香油，炒菜油炒熟，因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟,皮一熟，就可以吃了。

7西葫蘆餃

主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊。西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。

8芹菜餃

主料有芹菜、豆腐皮1張（豆腐乾也可）、胡蘿蔔一個、姜一塊。芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒撈出剁碎擠水；豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用，姜切末，將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、和花椒麵、均勻攪拌就可以了！

9什錦餡餃子

主料有口蘑（用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿蔔一個、芹菜5棵、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊。將口蘑洗凈後切碎，胡蘿蔔擦絲，芹菜切碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻，依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可，喜歡吃原味的直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。

好吃不如餃子，素餃子這樣做，吃一輩子都不膩！

- 1 - 胡蘿蔔素餃

食材：胡蘿蔔、芹菜、鹽、油、蘑菇精做法：1、將胡蘿蔔和芹菜擦絲切碎，加入鹽、油、蘑菇精和成餡。2、根據個人喜好，包成想要的樣子。

- 2 -白菜香菇素餃

食材：白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔1根、鹽、糖、蘑菇精、油、花椒做法：1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了。2、將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水。3、油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內，倒入一湯匙香油後均勻攪拌，務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒，放鹽和少許蘑菇精後攪拌均勻。5、根據個人喜好，包成想要的樣子。

- 3 -白菜黑木耳素餃

食材：胡蘿蔔、白菜、香菇、黑木耳、細粉絲、油、鹽做法：1、食材全部切碎，加上油和鹽攪勻，不用炒熟。2、根據個人喜好，包成想要的樣子。

- 4 -白菜豆腐素餃

食材：白菜、豆腐、香菇或蘑菇、鹽、醬油、油做法：1、將白菜、蘿蔔切碎，擠干水分。2、將切好的材料，下鍋加調料炒熟，拌勻所有調料。3、根據個人喜好，包成想要的樣子。