星空蛋糕的做法 給心愛的人獨一無二的星空

你知道女人總是愛美的，星空美麗夢幻的外表最是吸引我，最重要的是每一款「星空」的形成都是獨一無二的，以此代表你的他/她是獨一無二不可替代的存在，我想用它送情人，對方應該會被感動吧，這樣一款代表浪漫情誼的蛋糕是我非常非常中意的，所以今天不帶娃，我獨自享受做「夢幻蛋糕」的過程。

星空蛋糕我參照了很多版本，也製作了不下數次，匯總一些優勢的方子和失敗的做法，它分為三部分，蛋糕體-慕斯餡-星空巧克力裝飾，做法比起我之前做的蛋糕多了一個淋面。

特別要說的是，我現在非常喜歡用椰子油製作食物，它現在被稱作世界上最健康的油，最近做的甜品都是用它，哦對了，本周北京台快樂生活一點通節目裡的菜品我也用了最愛的椰子油製作，請拭目以待。

原料：6寸圓形蛋糕

海綿蛋糕體：雞蛋3個，細砂糖70克，椰子油25克，低筋麵粉100克（按照製作順序排列）

奶油慕斯餡:牛奶170毫升，細砂糖40克，吉利丁片8克，涼水適量，淡奶油200毫升

星空巧克力裝飾：葡萄糖68克，牛奶35克，白巧克力90克，細砂糖75克，煉乳60克，吉利丁片7.5克，食用色素藏藍，湖藍，紫色，粉紅色。

其他材料：6寸圓形蛋糕模具，電烤箱，電動打蛋器，過篩網，橡皮刮刀，脫模刀，刀具，碗盆，筷子，保鮮膜，蛋糕切片器，熱水適量，餅乾紙

做法：

海綿蛋糕：

1.取一個比打蛋盆更大一些的容器，放入些許熱水，將打蛋盆坐入帶熱水的容器內，打蛋盆內敲入三枚全蛋，倒入全部的70克細砂糖，開始用電動打蛋器高速打發；

2.前三幅圖為全蛋打發的逐次狀態，全蛋沒有蛋白好打發，需要些耐心哦；

3.當打到電動打蛋器提起蛋頭後，滴落下來的蛋糕糊不會很快消失，則說明打發好了，此時烤箱預熱180度；

4.分3次過篩入100克低筋麵粉，每一次過篩後都要用橡皮刮刀從底向上將低筋麵粉與麵糊拌勻後再篩入下一次；

5.提前融化好25克椰子油，此時倒入椰子油與麵粉糊從底向上翻伴均勻；

6.模具內放入圓形餅乾紙，將攪拌好的麵糊倒入6寸圓形模具內，將麵糊內的氣泡磕出，雙手握住模具兩端磕向桌子即可，送入烤箱180度烤20-25分鐘；

7.烤好後的蛋糕取出自然放涼，用脫模刀將蛋糕從模具內取出；

8.利用蛋糕分離器將海綿蛋糕均勻的分成三部分後放到一邊備用；恭喜你第一步海綿蛋糕體完成，蛋糕頂你可以當零食吃掉啦哈；

奶油慕斯餡：

9.取一碗涼水，放入8克吉利丁片等待幾分鐘變軟；

10.另取一個小鍋，倒入170毫升牛奶和40克細砂糖，開火將細砂糖攪拌溶化後關火；

11.將變軟化的吉利丁片放入牛奶中拌勻至融化，然後全部倒入小碗內放入冰箱等待凝結；

12.當小碗內的牛奶變成布丁狀取出；

13.將打蛋盆內倒入200毫升淡奶油，用電動打蛋器打發到微微有細紋流動的狀態；

14.將牛奶與淡奶油混合均勻；