5、撈起湯麵，淋上調味汁，加香菜即可
10
豇豆涼麵
▽
黃瓜2根，豇豆150g，胡蘿蔔1根，綠豆芽100g，白芝麻5g，芝麻醬150g，鹽2g，生抽50ml，香油5ml
做 法：
1、將豇豆切小段，胡蘿蔔切絲與綠豆芽分別過水焯熟晾涼
2、將芝麻醬、生抽、鹽、香油放入碗中調成碗汁並將白芝麻撒入
3、鍋中放入清水煮沸，下入鹼面
4、撈出煮好鹼面放入容器
7、將蔬菜放於面上，淋入醬料拌均即可
11
豆腐蕎麥麵
▽
材 料：
蕎麥麵 200克，小白菜 1顆，荷蘭豆 100克，辣椒 1條，黑芝麻 1匙， 生薑20克，油，豆腐 1塊，鹽，胡椒粉，醬油 2匙
做 法：
1、生薑去皮切片，小白菜、荷蘭豆清洗處理，辣椒切片。在平底鍋中，加入姜、8杯水，煮沸。開小火慢煮。
2、準備另一隻鍋，加油燒熱，豆腐切塊放入，鹽和胡椒粉調味，熟後即可出鍋，放在一邊冷卻。
3、在鍋中的固體瀝出，燒開，加入蕎麥麵和醬油，煮至有嚼勁。添加白菜、荷蘭豆和辣椒，煮至蔬菜熟後添加更多醬油，關火，放入豆腐和芝麻。
12
豆腐花菜蕎麥麵
▽
材 料：
蕎麥麵 200克，鹽，油 2匙，豆腐 1塊，紅甜椒 2個，花椰菜 1個，小白菜 1顆，辣椒片 1/2匙，杏仁醬 3匙，米醋 3匙，醬油 2匙
做 法：
1、豆腐切成立方體的小塊，甜椒去種子切成小塊，花椰菜去莖切成小朵，白菜切片。在鍋中加水按包裝說明煮蕎麥麵，約10分鐘。瀝水，冷水過濾，擱置待用。
2、煎鍋燒熱油，加入豆腐，鹽調味，煎至金黃色，12至15分鐘。裝盤擱置。
3、將煎鍋中剩餘的油燒熱，加入甜椒、花椰菜、白菜、紅辣椒片和鹽一起翻煮，8至10分鐘。
4、調製醬料：在一個小碗里，加入杏仁醬和2匙水，然後用醋和醬油一起攪拌。
5、將麵條、豆腐、蔬菜和醬料一起翻炒2至3分鐘即可食用。
13
養生豆漿翡翠面
▽
材 料：
麵粉250克，大麥若葉粉1大勺，豆漿湯底，純豆漿、胡蘿蔔絲、核桃、白芝麻、鹽、蔬果粉少許
做 法：
1、大麥若葉粉放入碗中，加水沖調成清汁
2、麵粉與鹽混合，大麥若葉清汁倒入麵粉中
3、和成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘
4、麵糰餳好後，放案板上，撒上薄面，用擀麵杖擀成薄厚均勻的大面片
5、在面片上撒上薄面，然後相向對摺，切成麵條
6、把切好的麵條抖散備用，最好撒一些麵粉在麵條上防止粘連
7、鍋中燒開水，水開後下麵條煮熟，麵條煮熟後撈出，盛入碗里備用
8、豆漿里加鹽，再放核桃
9、放胡蘿蔔絲，然後煮滾，關火，加點蔬果粉調味
10、把煮滾的豆漿澆在麵條碗里，再撒上白芝麻即可
14
清新酸辣蕎麥麵
▽
材 料：
蕎麥麵200g，黃瓜1根，櫻桃蘿蔔5個，陳醋、生抽、橄欖油、姜、香菜適量
做 法：
1、水開後放入蕎麥麵，煮熟後撈入涼水中備用
2、碗中倒入醋，生抽，薑末，橄欖油攪拌均勻調成碗汁備用
3、將蕎麥麵從涼水中撈入盤中，澆上碗汁，將櫻桃蘿蔔和黃瓜擦成片放在面上
4、最後擺上香菜即可食用
15
天貝醬拌面
▽
材 料：
掛麵1把，黃瓜1條，天貝醬適量
做 法：
1、鍋中水煮開後，下入麵條
2、煮麵條時，將小黃瓜洗凈切片
3、麵條煮好後撈出，過兩遍涼水，根根爽利
4、麵條瀝干水，撈入碗中，舀上天貝醬，放上黃瓜片，開吃
16
菠菜炒素麵
▽
材 料：
麵條500克，菠菜250克，植物油適量，鹽適量，醬油，素蚝油
做 法：
1、鍋中水煮開，放入麵條煮熟
2、菠菜冼凈，麵條過水瀝干
3、起油鍋加熱，放入菠菜炒透出鍋
4、起油鍋加熱，放入麵條煸炒
5、放適量素蚝油炒
6、放入菠菜炒勻，再放適量的鹽翻炒均
7、最後放適量醬油炒勻即可
17
西蘭花茄汁拌面
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材 料：
麵條150克，番茄1個，西蘭花2小朵，胡蘿蔔1段，番茄醬1湯匙，醬油1湯匙，醋半湯匙，鹽、蔬果粉、植物油適量
做 法：
1、胡蘿蔔切小丁，西蘭花切小朵，番茄切小丁
2、麵條放沸水煮熟，撈出過涼水瀝干；
3、胡蘿蔔丁和西蘭花花焯水撈出瀝干；
4、醬油、醋和蔬果粉調成汁備用；
5、鍋中加少許油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄醬炒勻；
6、加入麵條拌勻，淋入 醬汁；
7、再加入焯水的胡蘿蔔和西蘭花以及剩下的番茄丁拌均勻就可以了。
18
番茄醬拌面
▽
材 料：
麵條125g，番茄1個，胡蘿蔔適量，番茄醬30g，鹽適量
做 法：
1、麵條加入滾水中加點鹽熟過冷水備用
2、番茄去皮切粒、胡蘿蔔切好備用
3、鍋里倒油加熱加入材料翻炒
4、等材料軟化後加入適量水還有番茄醬加適量鹽
5、醬料煮至粘稠即可關火
6、倒入麵條翻拌即可裝盤
19
土豆西紅柿湯麵
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材 料：
掛麵1把，西紅柿2個，土豆2個，鹽適量，生抽1勺，香油適量
做 法：
1、西紅柿去皮切塊。
2、土豆去皮切成寬條。
3、燒熱油，西紅柿下鍋炒勻。
4、土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒。
5、加入足量水。
6、水開下掛麵煮熟，淋入香油關火。
20
菌湯麵條
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材 料：
香菇14多，小青菜1把，生抽2勺，素蚝油2勺，鹽1勺，西紅柿半個
做 法：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，切成小丁
2、小青菜洗凈
3、鍋內放油，油五六成熱後放入切好的香菇丁，翻炒。
4、加熱水，燒開，放素蚝油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鐘。
5、打開鍋蓋，大火保持沸騰，把麵條下入，用筷子攪散。
6、麵條煮到五六成熟，下入青菜葉子，麵條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了。
7、鍋里扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做麵條裝飾用。
21
蘇州湯麵
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材 料：
龍鬚麵300g，青菜心5個，生抽、芝麻油、香菇高湯、醋、鹽、胡椒粉適量
做 法：
1、鍋中水燒開，下入龍鬚麵，煮開
2、青菜心洗凈，入熱水中滾一下
3、將生抽、芝麻油、鹽、醋、胡椒粉倒入大碗中調成料汁
4、倒入高湯，加入適量開水調勻
5、加入煮好的麵條
6、最後放入燙好的青菜心點綴即可
22
暖心素麵
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材 料：
手擀麵，白菜，海帶，白蘿蔔，豆芽，菌菇，青菜，胡蘿蔔，香油，鹽，蔬果調味粉
做 法：
1、將白菜、海帶、白蘿蔔、豆芽、菌菇等料洗凈，蘿蔔切塊、白菜撕片。
2、將以上料放入鍋中，比例大概是一鍋水半鍋料。
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