【椰糖糕點】用椰糖做糕點，香而不膩！真好吃

（D）普通麵粉 200g，小蘇打粉 1/2小匙， 雙倍發粉 3小匙

做法：

1. 將材料A煮至糖溶解，擱置冷卻。

2. 將材料B用攪拌機攪拌至濃稠，加入材料A和C繼續攪拌均勻。

3. 加入篩過的材料D，改用手動打蛋器攪拌均勻。

4. 將麵糊倒入小紙杯內約10分滿。

5. 放入燒滾水的蒸籠里以大火蒸約20分鐘。

椰糖蒸糕

材料：

(A) 椰糖130g ，蜜糖40g，水65ml

(B) 中筋麵粉130g ，粘米粉35g ，糯米粉35g，發粉7g，蘇打粉3g ，雞蛋3粒，牛奶100ml，玉米油40ml

做法 ：

1. 將材料（A) 以小火煮至椰糖溶解，過濾待涼後加入牛奶。

2. 將材料(B) 里所有的粉類混合，過篩2次。

3. 將步驟(1）加入步驟(2），攪勻至無粒狀的麵糊。

4. 再加入雞蛋和油，攪拌均勻，置旁20分鐘。

5. 將麵糊再次攪勻後，倒入烤盤中。

6. 放入預熱蒸鍋里，以大火蒸30 分鐘即可。

7. 待涼後再切成喜愛的大小即可。

椰糖糯米糕

材料：

糯米 1 kg（浸隔夜），濃椰漿 300g，椰糖 200g（切碎）

做法：

1. 將全部材料放入蒸盤中拌均，大火蒸20分鐘。

2. 取出攪拌均勻，繼續蒸20分鐘至熟。

3. 將糯米糕壓緊在烤盤裡，待冷即可享用。